建閩西以聚居客家人為主，客家人肉雞高檔消費以閹雞為主，逢年過節更是以閹雞作禮互送。每年農歷的九月開始，就是福建的龍巖、三明等客家地方閹雞銷售旺季，并持續著一個月的時間，銷售去向主要以農村續養為主，具有銷量大、價格高等特點。
查看歷史交易數據，閹雞年度成交高點都出現在農歷的9月份，90-95天的嫩水閹雞均價基本都達到8.5元/斤-9元/斤，到10月份就逐步回落，產品規格以90天左右的嫩水閹雞為主，均重4-4.5斤左右，毛色以黃毛為主，少量黑毛。
為什么福建閹雞的銷售高點不是出現在中秋、過年前后而在農歷9月呢？新牧網通訊員走訪了龍巖、三明區域進行走訪了解分析：一、農歷9月是稻谷收成季節，農村肉雞續養主要是利用收割后的田地放養，續養的雞就會覓食掉在田里的谷粒。同時稻谷收割后，農民有時間管理續養的雞群。二、農歷9月至過年有3-4個月的時間，續養后的雞達到200天左右老水閹雞，在時間上也較為適中吻合。三、隨著生活水平的提高，人們對質量的要求越來越高，農貿市場銷售的大眾產品質量已經滿足不了節日的高檔消費，人們追求高品質的肉雞，而價格已經下降到其次。四、近些年，農村放養家雞正在市場走火，大受消費者的歡迎和喜歡，市場需求不斷的在擴大。五、綜合所有因素，9月份是續養雞火熱季節，農村市場的續養量也逐步逐步在增大，大大拉動了閹雞的市場行情。
今年有一個潤九月，農村續養有人選擇在正九月進貨，也有選擇在潤九月進貨，目前福建嫩水閹雞出欄價格依然達到8.5元/斤，能獲有較好的利潤，閹雞行情堅挺，潤九月給福建閹雞市場再火一個月。
