據報道，2016年整整一年間，大白菜的價格比較好，春節前，吉林等部分地區的白菜種植戶還出現了囤白菜不輕易出售的現象。然而，同樣的大白菜，過了個年而已，它的行情立馬就變了臉。
最近，大白菜不僅價格一路走低，還出現了滯銷的情況。短短一個月，變臉的背后原因是什么？今年大白菜行情整體走勢如何呢？
湖北潛江的王場鎮，地處江漢平原的腹地，這里的農田比較肥沃，產出的農產品質量也比較好。王場鎮的聶益成是大白菜的種植大戶，2016年他種的大白菜喜獲豐收。聶益成說，整個2016年，大白菜的價格還可以，尤其是臨近春節的那段時間，大白菜的價格一路高漲，令種植戶們充滿了期待。可遺憾并奇怪的是，春節過后，白菜的價格迅速走低，已經見不到收白菜的人了。
聶益成：我們去年最低的地頭價格賣的是每斤0.19元，最高的賣到1塊4。像去年同期大白菜已經賣掉70%多了，今年連20%都不到。現在只要有人要就行，不談價格了，先裝上車再說。
安徽農產品批發市場分析師李濤：從市場統計數據看，大白菜的價格在年后處于持續低位的狀態，目前的市場批發價大概在3毛錢到4毛錢左右，是去年同期價格的一半。
根據商務部全國農產品商務信息公共服務平臺的統計數據，26日全國大白菜的批發價格，除北京地區每斤超過6毛錢以外，其余地區的價格均不高。分析師李濤認為，造成年后大白菜價格迅速走低的一大原因是：2016年的冬季氣溫較高，新年過后，作為冬儲菜的白菜受到了其他蔬菜品種的沖擊。
李濤：主要的原因是今年整個冬季氣溫比較偏暖，地頭葉類菜上市的品種比較豐富，很大程度上沖擊了大白菜的走量，也沖擊了大白菜的價格。
李濤認為，2017年上半年，大白菜的價格有很大的概率會繼續探底。
李濤：進入3月份4月份，是各類地產菜大量上市的季節，包括茄果類的蔬菜，對大白菜的沖擊非常大，預計大白菜將持續比較低的價格低位。
山東也是大白菜的主產區，膠州大白菜非常出名。今年，山東地區的大白菜價格也不好，不過膠州市里岔鎮的白菜種植大戶李殿生卻并不發愁，他種的白菜早就賣光了，而且價格穩定，原因是他拓寬了渠道，種植是傳統的種植，經營走的卻是市場化的道路。
李殿生：主要的市場就是在我們當地和北京固定的客戶。我們從2009年開始就在北京設有直銷處，有一定的善后的市場，直接從地頭加工后用冷藏車運到北京去。
分析師李濤認為，白菜的行情受天氣的影響非常大，成規模的種植戶要注意拓寬市場，并尋求深加工的途徑。
李濤：品種的升級，通過一些信息引導，通過農村經紀人的引導，根據人們的消費偏好做一些種植，這樣可以獲得良好的經濟效益。另外大白菜可以深加工，包括一些方便面的脫水蔬菜等，來拓寬銷售渠道。
對于普通的種植戶，李濤的建議是豐富品種。
李濤：雖然大白菜的投入成本比較低，但是品種單一，受天氣的影響比較大，所以在種植上面建議在結構上做一些調整，比如說娃娃菜的銷售比較好，價格也比較高，比如我們這邊喜歡吃青菜類的，像四葉青、毛白菜，品種要相對豐富一些，不要過分的單一。
此外，李濤建議種植戶要經常到縣里、鄉里的種子公司里轉一轉，看看賣的白菜種子多為哪個品種的，哪個品種賣的多，這個品種的大白菜就成了普通白菜，種植的規模就要慎重，另外對普通的品種進行改良，就會成為小眾的品種，物以稀為貴，效益可能會好一些。
