白廟芋頭產自即墨市鰲山衛街道西部的白廟山區，種植歷史可以追溯到600年前。得天獨厚的嶗山天然山泉和富含微量元素的沙壤土質使白廟地區所產芋頭個大肉白、品質細嫩、香粘軟滑，成為別具風味的無公害農產品，在青島地區久負盛名。
據介紹，白廟芋頭具有口感香、軟、粘、滑四大特點，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C 、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養豐富。芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。成立于2007年的青島白廟芋頭專業合作社位于即墨市鰲山衛街道孫家白廟村，這里群山環繞，綠樹成林，或大或小的山嶺“沙窩”里是一片片的芋頭地。合作社帶領村民實行無公害種植，統一科學管理，統一標示包裝，產量逐年增加，芋頭供不應求。為提升白廟芋頭的品質，合作社在保護好傳統芋頭品種品質的同時，選擇一些沒有化肥污染的小地塊荒地，添加土肥，種植的芋頭味道獨特。因為鰲山衛鎮的水土非常適宜芋頭的種植，經過600多年的培育改良，現在的芋頭無論從個頭味道，都有了很大的改變。得天獨厚的嶗山天然山泉和富含微量元素的沙壤土質使白廟地區所產芋頭個大肉白，品質優良，成為別具風味的無公害農產品，在青島地區久負盛名，還出口到日本、美國等市場。據介紹，今年芋頭行情非常好，60克以上的芋頭每斤15元，40克左右的每斤12元，一畝芋頭收入5萬元不成問題。
青島白廟芋頭專業合作社成立后即申請注冊了白廟芋頭商標，成為有國家地理標識的綠色農產品，每年為當地農民創收上千萬元。白廟芋頭2009年被評為無公害農產品，2010年獲得青島市名特優農品，2010年被評為國家地理標志產品，2013年獲青島市優質農產品品牌，2013年中國山東國際農產品交易會產銷產品，2014年獲島城最具社會誠信品牌，2016年獲島城市民最喜愛的農產品區域公用品牌。在合作社的帶動下，周邊30多個村莊1000多個農戶也明顯增加了經濟效益。合作社在現有基礎上將繼續擴大種植面積、研究新品種、加強技術指導，確保白廟芋頭的品質再上新臺階，讓更多的消費者青睞。
