橙黃色的胡蘿卜素，淡黃色的檸檬酸，暗紅色的益生菌原液，白色的硒酸鹽……在黑龍江省佳木斯市樺川縣五良純生態農業專業合作社，幾十個存放營養液的瓶瓶罐罐五彩繽紛、排列整齊，整個益生菌車間如同化學實驗室一般。
“給大米一點顏色，收獲的品種更有特色。”合作社理事長付延飛說，隨著健康理念引導農產品市場，營養液成為“當紅新寵”，應用它們生產出多種功能性大米富含人體所需的微量元素，深受消費者喜愛，尤其暢銷南方市場。
佳木斯地處黑龍江省三江平原，水源豐富，土壤肥沃，是我國重要的商品糧基地。但種植方式單一、農產品同質化等問題曾一度困擾這個“魚米之鄉”。為提高大米品質和市場競爭力，合作社邀請中國農業科學院從事根系及菌類研究的專家進行技術指導，探索特色大米的“天然養成記”。
“要讓水稻‘吃飽’硒，才能長出富硒大米。”黑龍江省農業科學院一項土壤硒分布研究發現，我國是缺硒大國，土壤硒含量較低，其中黑龍江省平均值為每千克0.147毫克，七成土壤屬于缺硒及潛在缺硒狀況，需要外施硒肥彌補不足。
走進育秧大棚，付延飛抓起腳下一把松軟的黑土說，土壤里含有豐富的益生菌，能將添加在肥料中的硒酸鹽高效分解，幫助根部更好吸收，最終以含硒蛋白的形式存儲在米粒里，從而破解了硒吸收轉化率低的難題，有效滿足人體的硒元素需要。
以往，傳統水稻種植多施用葉面化肥，施灑不均易造成大米硒含量不一，過低達不到營養標準，過高則有毒性風險。如今，利用富硒技術改良土壤生產的富硒大米，連續3年經過國際譜尼測試，硒含量達到每千克0.18微克，穩居“富硒”行列。
在“大米實驗室”里，一些具有特定功能的專用大米仍在研發，其中不乏顧客私人訂制的“小眾品種”。合作社工作人員田春玲介紹，實驗臺上最“高大上”的要數胡蘿卜素。用胡蘿卜素生產宇航員專用大米，既富含人體所需營養，又能促進營養全面吸收、減少體內排泄物產生，非常適合太空執行任務時食用。
春耕在即，合作社今年將種植有機水稻5000畝，高鈣、高鋅、富硒、富鍶等中高端特色大米訂單較去年大幅增長，已占到種植面積的三分之一，將遠銷北京、上海、廣州、大連等多地市場。
“一斤普通大米的價格在3元左右，功能性大米則高達28元，畝收益超2000元，是普通大米的兩倍。”在樺川縣農業局局長孫立新看來，有機種植技術得到普遍推廣，追求差異性、提升附加值的特色種植，將是未來水稻產業發展的又一重要方向，成為田間地頭的下一個“藍海”。
佳木斯市農業委員會副主任李應文認為，隨著市場需求不斷更新，科技創新才是滿足農業發展的源動力，不僅為農民增收打通“關卡”，也給“魚米之鄉”增添更多亮色。
