李啟中對剛收割的蘆筍進行初加工。
5月23日早晨，記者前往恩陽區上八廟鎮，“蘆筍之鄉”的廣告牌十分醒目。經過頭天晚上的大雨洗禮，田間地頭，半人高的蘆筍苗迎風搖曳格外精神。地面上，拇指粗的筍頭已長到20多公分，正值收獲的最佳時節，李啟中和十多位村民忙著揮鐮采割。
蘆筍鋪出致富路
恩陽區有種植蘆筍的傳統。李啟中幼年時，就迷戀上了蘆筍脆嫩的口感和特殊的清香味。2010年，李啟中試著種植蘆筍，卻以失敗告終，忙活三年幾乎顆粒無收。后來他才弄明白，蘆筍有白、綠之分，二者技術和管理有差別。
經歷這次失敗，李啟中到湖南學習，湖南的專家也來恩陽授課。2014年，李啟中決定從頭再來，他在自家房前屋后全部種上蘆筍，后來又陸續流轉土地150余畝，帶領9戶村民，成立眾旺蘆筍種植專業合作社。
就在李啟中田間忙活時，公路邊已陸續停了好幾輛三輪車，他們都是城里來的收購商。
新鮮采割的蘆筍，斷面上還流著汁液，幾位商戶就過來爭搶。“別急、別急，明天再來嘛。”李啟中不停勸解。中午11點，李啟中又接到一位上海客戶的電話，對方開口就要200斤，但貨已賣斷了，他在電話里連連道歉，并表示第二天一定想辦法。
蘆筍作為富含多種氨基酸、蛋白質、維生素的綠色食品，口感脆嫩，可生吃或燉炒，近年來，越來越受到追捧。李啟中經常面對客戶爭搶的窘境，“沒辦法，有時候還得罪人”
蘆筍產業大發展
“一畝地可收獲1600斤左右，保守估計收入8000元，經濟效益遠遠超過傳統的農作物。”李啟中算了一筆賬。他的成功，在村里產生了示范效應，當地百姓積極性被調動起來，大家紛紛加入合作社，那些撂荒多年的土地，全都種上了蘆筍。
從登文村、上八廟鎮，再到恩陽全境，蘆筍種植規模在不斷擴大。一根小小的蘆筍，已成長為恩陽區的農業主導產業。2017年，恩陽區計劃新植蘆筍5萬畝，最終形成10萬畝的種植規模。有嗅覺靈敏的企業看到其中巨大的商機，搶灘恩陽從事蘆筍的深加工。
