作為經濟強省建設的重要內容，畜牧業的發展，對保障農產品有效供給、增加農民收入、促進農業現代化起到十分重要的作用。近年來，持續健康發展的畜牧業，進一步鞏固了河南的畜牧大省地位。
而作為新興的奶業大省、傳統養牛大省，“兩牛”產業的發展，不僅是產業結構優化調整的關鍵，在豐富百姓餐桌的同時，也促進了農民收入的不斷提高。去年，省長陳潤兒在知名奶業企業、肉牛企業負責人座談會上強調，要把發展優質草畜業作為推進種養業供給側結構性改革的重要內容。
以肉牛、奶牛為代表的優質草畜，不僅是河南省“四優四化”的重要內容之一，也是畜牧業供給側結構性改革的重要內容。今年，河南省將新增優質奶牛5萬頭、優質肉牛20萬頭，圍繞擴大“兩牛”生產，發展優質飼草，黃河灘區推廣10萬畝紫花苜蓿等牧草規模化種植，青貯玉米新增60萬畝。
喂飽喂好“兩牛”，優質牧草是關鍵。發展優質草畜，河南如何發力？5月16日，省農科院畜牧所飼料室副主任、飼草專家馮長松副研究員接受本報采訪，深度剖析草畜發展現狀，揭開畜牧業供給側改革的關鍵。
好草養好牛好牛產優質肉奶
作為人們餐桌“重頭”的畜產品，隨著社會經濟的不斷發展和生活水平的提高，市場和消費者的要求越來越高。“我們都想吃安全優質的肉奶蛋，但一提到牛羊肉，大多數人會想起內蒙古等地草原的，因為無論從質量還是口感上，確實更好。”馮長松說，草原上養出的牛羊確實好，“風吹草低見牛羊”，那里的牛羊是吃著優質的牧草長成的。
而反觀我省，由于大多采用規模化設施養殖，缺乏優質飼草，相比草原養殖，產品質量相對差一點。馮長松將我省飼養模式概括為“秸稈、精料加桶水”，牛羊喂養大多用秸稈和飼料，由于秸稈的木制素含量高，蛋白質含量和質量很低，不利于吸收甚至一部分根本不能吸收利用，提供的能量很少，適口性也較差，在業內也被戲稱為“忽悠牛羊”。從優質畜產品角度來說，都應該用優質飼草來喂養。
對于奶牛，優質飼草更為關鍵。馮長松介紹說，多年前奶牛養殖戶便遇到過這樣的難題，辛辛苦苦產出的牛奶，卻遭遇廠家拒收，其原因就在于牛奶中的乳蛋白等營養元素不達標，而缺少優質飼草喂養，牛奶就難達標。
“草市”缺口巨大發展優質牧草前景廣
優質飼草缺口有多大？馮長松給出了這樣一組數據：2016年，全國進口紫花苜蓿150萬噸，比2015年增加20.57%，進口燕麥草22.27萬噸，同比增長47%。“兩項相加，進口額達到50億元。”馮長松說，“‘草市’產值已達到如此大的規模。”
作為畜牧業大省，又是“兩牛”大省，而我省優質飼草面積又相對較小。“這將是一個前景非常好、市場非常大的產業。”馮長松說。
發展優質飼草，既是市場所需，也是畜牧業供給側結構性改革的關鍵。目前，我國及我省畜牧業牛羊等草食家畜以玉米秸稈、麥秸等農作物秸稈為主要粗飼料的局面還未從根本上得到改變。“發展優質牧草，既是牛羊等飼料供給側結構性改革的重點，也是提高優質畜產品供應，畜牧業供給側結構性改革的關鍵。”馮長松說。
去年，我省確定了8個“糧改飼”試點縣，青貯玉米面積增加。馮長松介紹說，青貯技術目前是非常成熟的，但應注意的是，如人一樣，牛羊長期單一的喂養方式并不利于優質畜產品的生產，應輔以多種飼草進行合理選配。
河南發展優質牧草“不欠東風”
今年全省農業工作會上，我省明確在大別山、伏牛山、太行山適宜地區和黃河灘區，大力發展優質牧草規模化種植，其中黃河灘區要推廣紫花苜蓿等牧草規模化種植10萬畝。
沒有內蒙古等地大片草原優勢的河南，發展優質牧草會不會“先天不足”？馮長松介紹說，與草原區相比，河南看似毫無優勢，實則恰恰相反，河南是優質牧草的高產地區，尤其是多年禾草的高產區。以紫花苜蓿為例，在內蒙古和東北地區，一年可割兩茬到三茬，產量每畝300——500公斤，而在河南，則可以達五六茬，畝產達1——1.5噸。
“雖然沒有大片草原的優勢，但是相比較而言，河南有光照、溫度的巨大優勢，東北、內蒙古地區冬季時間長，而河南種牧草，可以從2月底到11月底，一直都能生長、收割的。”馮長松說，這一點，也是河南牧草高產的關鍵。
“但是，也應該看到，河南發展優質牧草也存在不容忽視的問題。”馮長松解釋說，隨著我省“四優四化”發展優質草畜的持續推進和畜牧業供給側結構性改革的深入，在發展優質牧草過程中，政策的引導、科技的需求會越來越迫切，因此應適當加強發展優質牧草主體的政策性支持，同時增強我省牧草產業的科技力量。
發展優質牧草，受益的不僅是畜牧業
“中國糧倉”發展優質牧草，會不會存在草與糧“爭地”現象？馮長松解釋說，無論是糧食生產、“糧改飼”、發展優質牧草，都應該在保障國家糧食安全的基礎上進行，從我省的區域布局上看，發展優質牧草的區域集中在黃河灘區以及山區的適宜地區。
此外，馮長松認為發展優質牧草對糧食產量的提高能夠起到積極的作用。他說，作為禾本科的牧草，具有固氮作用，其和糧食作物輪作能夠提高糧食產量。我省常年形成的小麥和玉米、花生等輪作對土壤也造成一定的傷害，種植優質牧草不僅能夠改善土壤質量，還能夠減少作物的病蟲害。
“在黃河灘區發展優質牧草，對改善生態環境具有積極作用。”馮長松解釋說，由于黃河灘區土壤沙質化程度高，而灘區風大且多，大量的揚沙影響空氣質量，大風集中的秋冬季節，種植小麥又會對土壤產生擾動，并且小麥的固沙作用沒有牧草強。“牧草能夠很好地固沙，其生長過程又很少對土壤產生擾動，這些好處不容小瞧。”馮長松說。
“發展優質牧草，包括種植、處理、貯存等，這樣一個產業是畜牧業產業鏈的延伸，帶來的經濟效益將會很大。”馮長松說，產業鏈的經濟效益不僅體現在產前，由于優質牧草的發展，畜產品質量在得到提升的同時，畜產品加工也會得到巨大的提高，將會有更多優質的畜產品走向市場，走上消費者的餐桌。
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《河南省推進優質草畜產業發展工作方案》下發
今年確保飼料作物種植面積達到200萬畝
6月20日，記者從省畜牧局獲悉，為加快河南省肉牛奶牛產業發展，《河南省推進優質草畜產業發展工作方案》（以下簡稱《方案》）近日下發，提出以駐馬店恒都、南陽科爾沁、焦作伊賽等十大肉牛產業集群和焦作蒙牛、濟源伊利、鄭州花花牛等十大奶牛產業集群為依托，突出重點項目建設，加快肉牛奶牛產業發展，確保完成今年新增肉牛20萬頭、新增生鮮乳20萬噸（奶牛5萬頭）、飼料作物種植面積達到200萬畝的任務。
根據《方案》，河南省將擴大糧改飼試點范圍，將試點縣（市）由去年的8個擴大到30個以上，糧改飼種植面積達80萬畝，帶動全省糧改飼面積達到200萬畝。啟動省級肉牛基礎母牛擴群增量項目，繼續在洛寧等37個縣（市）重點發展存欄基礎母牛10頭以上的養殖戶6000個以上，每頭新增犢牛補助標準500元，實現新增犢牛10萬頭。同時，示范帶動存欄基礎母牛10頭以下的養殖戶新增犢牛10萬頭，完成新增犢牛20萬頭目標任務。重點支持盧氏、民權科爾沁萬頭肉牛養殖場和正陽君樂寶萬頭奶牛場、新蔡花花牛5000頭奶牛場等重大項目建設。引導乳品加工企業積極優化產品結構，開發奶酪、嬰幼兒配方奶粉等高附加值產品。
為推動《方案》落實，河南省將開展督查，把肉牛奶牛產業發展納入各級畜牧部門年度考核體系，建立目標責任制。
