貴州省畢節市七星關區大銀鎮是烤煙大鎮，這里的村民收入多以烤煙為主。但為了更好地決勝脫貧攻堅，該鎮因地制宜地發展起了特色種養業，脫穎而出一批具有地方特色的農特產品，深受廣大消費者喜愛。
火鴨就是其中一種。
火鴨也叫憨包鴨，是我國唯一的藥食兼用鴨品種，具有抗病力強、耐粗飼、易飼養、產蛋率高的特點，是一種稀有的特禽珍品，因其體大肉多，富有野味而成為“香餑餑”。
七星關區大銀鎮黃塘村紅中火鴨養殖專業合作社負責人聶開紅介紹，因為大銀鎮水源相對不足，一些耗水量大的產業在這里吃不消，而全鎮精準貧困戶都在做養豬、養牛，缺少特色。為了發展一個更適合當地氣候，也有一定特色的產業，他只身前往貴陽、湖南、遵義等地進行考察。
經過一番考察后，聶開紅發現火鴨養殖業最適合。“火鴨可以旱養、牧養、圈養，而且它耐高溫也耐低溫，對氣候環境條件的適應性強，在冬春季節溫度較低時，同樣可以產蛋和增重，而且藥食兩用。”
該養殖場所養殖的火鴨屬于原生態養殖，鴨肉更加濃香鮮嫩。養殖場建在一個山坳里，遠離村寨，鴨子吃的是青草，喝的是山泉水。
“切開的鴨肉如豬腿瘦肉般細嫩有光澤。”聶開紅說，該養殖場的火鴨主要銷往畢節、貴陽、廣州、昆明等地。由于火鴨體大肉好，養殖場第一批飼養的6000只火鴨已經銷售完，甚至供不應求。
目前，該火鴨專業合作社有鴨苗5000多只、大鴨5000多只。為帶動當地村民一起致富，合作社把愿意參與發展的村民納入合作社，每戶發放100只鴨苗，村民負責喂養，合作社負責收購，今年預計發放鴨苗21850只。
出售活禽只是第一步，在聶開紅的心里，發展深加工才是重點。“我想打造自己的火鴨品牌，讓火鴨像榕江的小香雞一樣出名。”今年，合作社將建立火鴨加工廠，打造從養殖到后期加工的生產鏈條，讓更多人享受到火鴨獨特的美味。
隨著物質生活水平和消費層次的提高，人們對農產品的質量、品種、結構日趨挑剔，產品銷售沒有淡旺季節，地域局限給產品銷售帶來的影響也越來越小。聶開紅認為，多品種、多加工層次的農產品更能滿足群眾生活需要，而他的火鴨健康、安全、優質，能夠被市場所接受。
