6月底,山東濰坊菜農(nóng)地里收購價約5分錢一斤的甘藍,歷經(jīng)輾轉(zhuǎn)至北京的大超市,一斤售價超過2元。從山東濰坊到北京大約有1000里地,從田間地頭到百姓餐桌,蔬菜銷售需要經(jīng)過多少道環(huán)節(jié)?價格是如何一步步漲起來的?近日,“新華視點”記者從山東省蔬菜主產(chǎn)區(qū)一路追蹤菜價到京城。
田間地頭:甘藍一斤5分錢還沒人要,成片爛在地里甚至喂羊
6月正是甘藍、洋蔥等蔬菜的收獲季節(jié)。記者在蔬菜主產(chǎn)區(qū)山東省青州市何官鎮(zhèn)戴樓村看到,成片的甘藍不是爛在地里,就是被砍了喂羊。
“往外賣一斤只有幾分錢,還不如打爛在地里,來年還可以當(dāng)肥料。村里也有人砍了喂羊。”種了30年蔬菜的劉旺林說。今年他種了3畝綠甘藍,種苗、農(nóng)藥、水電等成本超過3000元。“每斤1毛5分錢才能保證不賠錢。可是到了收獲季節(jié),5分錢一斤都沒人要。”
綠甘藍從種到收需要60天,3畝地生產(chǎn)2萬多斤,農(nóng)民大多自己沒有冷庫,別人的冷庫也不愿意儲存這么便宜的菜。菜價影響了再生產(chǎn)的積極性。菜農(nóng)的大棚一般是拔一茬,種一茬。“現(xiàn)在我們是拔一個大棚,空一個大棚,不敢再種了。”戴樓村村民戴明之說:“種大棚還不如啥都不干,像我們這樣忙活半天還賠錢,太不劃算了。”
從經(jīng)紀(jì)人手中到大型批發(fā)市場:裝卸、運輸、場地租賃、園區(qū)管理費一個不能少
無奈地爛在山東地里的甘藍,在千里之外的北京卻身價高漲。紫甘藍在大型超市每斤售價超過2元,即便在一些社區(qū)便民菜店和小農(nóng)貿(mào)市場攤販,紫甘藍每斤售價也超過1元。
蔬菜成熟采摘后,從菜農(nóng)手中大多流向下一個環(huán)節(jié)——村里的蔬菜經(jīng)紀(jì)人。他們一般在收購價的基礎(chǔ)上每斤加3分錢后,送往大型蔬菜市場或者大宗采購商。
在壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園,村頭蔬菜經(jīng)紀(jì)人的下家、專門從事甘藍買賣生意的程煥杰說,“現(xiàn)在農(nóng)民白送我2000斤甘藍我都不要。”程煥杰給記者算了一筆賬:按照5分錢一斤的收購價算,雇人收割一斤加5分錢,打包包裝一斤再加5分。進園區(qū)交易的進門費60塊錢,如果2000斤的話平均一斤再增加3分,加上園區(qū)管理費每斤增加2分,此外還要加上油費。“還沒往外賣呢,已經(jīng)漲到一斤最少2毛錢了。”
除了上述費用,人工裝卸和運輸?shù)瘸杀疽膊簧佟Ｅ嗣袷且幻笞谑卟耸召徤?在山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園聯(lián)系貨源和收菜,配送到北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場。“菜可能不值什么錢,但人工裝卸、運輸、場地租賃、園區(qū)管理費等省不了。如果是葉類菜、辣椒等,還得加上損耗的費用。”
潘民說,運輸?shù)奖本?400元,加上人工裝車費、市場的場地租賃等各種費用,折到菜價里,每斤得加4毛錢才能保證不賠錢。一車菜10幾個品種,每次都是有的菜賺,有的菜賠。
6月27日中午,記者跟隨潘民的運輸車到北京。晚上7點多,這輛滿載茄子、辣椒等10幾個品種蔬菜的卡車,到達北京新發(fā)地市場。在進門處,司機張忠首先交500塊錢進門費。他說,這500塊錢是替新發(fā)地的貨主交的,回頭貨主得還給他。
車剛到,早已等待的裝卸工人便開始卸貨。貨主劉建明一邊指揮工人卸車,一邊說,現(xiàn)在的進門費是最便宜的時候。隨著季節(jié)、卡車載重量不同,進門費從500元到1500元不等。“一天一車貨,一年光進門費就要付給市場30萬元。”
6月27日當(dāng)天,劉建明還需要支付卸貨的工人2000元。另外,他每年給市場繳納各種管理費等近4萬元。他說,“這一車七八個品種的菜,每斤得加2毛錢往外賣才夠本。”
從批發(fā)市場到餐桌:大型超市加價約零售價的50%
從北京新發(fā)地市場出來,甘藍的價格已經(jīng)漲到一斤七八毛錢。這些菜將流向下一級批發(fā)市場、大型超市、社區(qū)便利店等多個不同的方向。
一位負責(zé)給北京某大型超市供貨的采購商說,“給大型超市供貨需要門檻,有些還需要競標(biāo),可能得付幾十萬元甚至上百萬元。”
超市供貨商從北京新發(fā)地市場批發(fā)蔬菜后,一般每斤加價2毛錢左右,再配送到大型超市。大型商超的場地租賃、人員工資、稅收、水電費用比較高,蔬菜損耗大。劉建明說,“一般來說,大型超市會加價零售價的50%左右。超市如果再分揀、重新包裝就更貴了。”28日,記者在北京宣武門附近的沃爾瑪超市看到,紫甘藍為一斤2.38元。
與此相比,二級批發(fā)商加價要少得多。郭清銀是一名小蔬菜批發(fā)商,每天都要到新發(fā)地批發(fā)蔬菜,然后再回到東五環(huán)附近的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場賣給小攤販和社區(qū)菜店。他的輕型小卡進出新發(fā)地市場一次需要繳納30元,還要另付給市場搬運車隊搬運費幾十元。
另外,他還有每月固定支出的攤位費6000元,雇傭伙計的工資5000元,批發(fā)一次來回100公里的油費。郭清銀說,“算上這些費用,我一斤菜得加2毛錢批發(fā)給下游的小商販和社區(qū)蔬菜店。”
在北京達智橋胡同的一家社區(qū)蔬菜店,28日的蔬菜價格是綠甘藍1元一斤,紫甘藍一斤1.5元。老板張述和媳婦每天都要去批發(fā)各種蔬菜共300斤左右。兩人打理的這家20多平方米的店面,每月需要房租3800元,再加上水電等費用,每月成本4000多元。此外,還會有蔬菜損耗。
記者看到地上堆放著不少辣椒,有些已經(jīng)發(fā)蔫,有些已經(jīng)破了。張述說,葉類菜、辣椒等損耗比較大,當(dāng)天賣不完第二天就沒人要了。“總算下來,進來一斤菜能賣出去七八兩就不錯了。一般一斤加價六七毛錢再往外賣,否則不夠成本。”
專家點評:缺乏規(guī)模化生產(chǎn)農(nóng)民賺不到錢,傳統(tǒng)流通模式中間交易環(huán)節(jié)費用過高
北京物資學(xué)院物流學(xué)院院長鄔躍說,農(nóng)民辛苦種的菜為什么不掙錢?原因在于生產(chǎn)規(guī)模小,流通沒有組織化,甚至不知道該種什么。這與缺乏有組織、有規(guī)模的農(nóng)業(yè)合作社有關(guān)。沒有相關(guān)的組織統(tǒng)一議價、銷售,以及提供化肥、飼料等服務(wù),個體零散地坐在地頭跟菜販子交易,議價能力當(dāng)然不高。
山東省農(nóng)業(yè)專家顧問團農(nóng)經(jīng)分團副團長劉同理認為,傳統(tǒng)流通模式的弊端顯而易見:一是周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多,農(nóng)產(chǎn)品的保鮮度低；二是從產(chǎn)地到餐桌,層層加價,菜農(nóng)沒有增收,市民沒有買到便宜的菜；三是經(jīng)過層層流轉(zhuǎn),農(nóng)產(chǎn)品損耗很大,把勞動成果變成無效消耗,造成很大社會浪費。他還提出,大型批發(fā)市場的收費名目繁多,很多是不合理的,而且也過高。
劉同理建議,要大力推進農(nóng)業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)。此外,利用“互聯(lián)網(wǎng)+”將蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品通過農(nóng)村網(wǎng)店直銷,取消中間環(huán)節(jié),既讓農(nóng)民增收,還可抑制城市農(nóng)產(chǎn)品物價。另外,農(nóng)戶還可以通過合作社直接對接學(xué)校、機關(guān)、部隊、超市等,減少中間環(huán)節(jié),有效控制價格。
