浙江省自7月5日出梅后，大部分地區出現了持續高溫晴熱天氣，進入了一年中最熱的“三伏天”。據省氣象臺分析，7月底前浙江省仍持續晴熱高溫天氣，高溫強度強、范圍廣，大部地區將出現38℃-40℃、局部40℃以上酷熱天氣。
持續高溫晴熱天氣對浙江省香菇菌棒安全越夏、黑木耳菌棒制作產生不利影響。高溫、高濕、通風不良極易導致香菇菌棒“燒菌”爛棒、黑木耳菌棒生產成品率下降等。農技專家提醒菇農，要高度重視香菇菌棒安全越夏和黑木耳安全生產問題，采取技術措施，加強高溫季節食用菌安全生產，減少可能遭受的損失。此外，7、8月份也是浙江省臺風暴雨多發季節，食用菌產區應做好有關預案，加強防范。
安全用種要注意
高溫期間，購買、運輸菌種的，要選擇早晚進行，提倡用冷藏車運輸，同時要避免讓菌種留置在車內暴曬。菌種購來后，宜存放在陰涼潔凈處，盡早使用。菌種應向有資質的菌種生產場購買，并索取票據和栽培技術資料。引進的新品種宜先試驗示范，摸清種性后，再根據情況而定，不要盲目大規模引種推廣。
管理措施要得當
1.切勿翻動香菇菌棒。香菇菌絲對外界溫度十分敏感，當氣溫高于35℃時，可能引起菌絲死亡，俗稱“燒菌”，并引起爛棒。原則上，菌棒應在高溫季節前選擇室內或室外通風散熱好的場所完成散堆、移堆，要注意輕拿輕放，避免振動菌棒，并應安排在早晚涼快時段進行，散堆菌棒應呈“三角形”或“井字型”堆放，堆高3-5層，棒堆間留有通風道。高溫期間切勿翻動菌棒，防止菌棒受振動菌絲呼吸作用加劇而導致溫度上升。低海拔地區抗逆性弱的“135”品種和采取雙袋法栽培的香菇菌棒，在越夏管理時尤需引起重視。
2.香菇菌棒停止刺孔。高溫期間，禁止對菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施，防止空氣進入菌棒內部，增強菌絲呼吸作用而提高堆溫。刺孔通氣時，應選擇高溫出現前或等天氣轉涼后進行，刺孔量可根據菌料的干濕程度而定，含水量高的菌棒，要增加刺孔量，并在同一房間內分批進行。刺孔后，菌棒的溫度上升較快，應在2-3天內加強通風散熱，防止菌絲被高溫燒死。
3.適當推遲黑木耳接種期。黑木耳接種期可安排在立秋后進行，利用早晚時間段接種，用接種箱或在干凈的接種室接種，同時要嚴格做好消毒工作，接種后菌棒宜套袋靜養。黑木耳養菌棚頂高應保持高3.5米以上，采用黑白膜覆蓋，降溫效果好。養菌時可采取套袋靜養，堆高宜低于5層，以減少菌棒自身產生熱量。高溫時，外棚頂可采取噴淋水等降溫措施，棚內加強空氣流通。
4.加強通風降溫，嚴防悶堆燒菌。室外蔭棚通風好、降溫快，可有效減少菌棒“悶堆”“燒菌”等情況發生，是一種較好的越夏方式，因此提倡室外蔭棚發菌。有條件的菇場，可種植楊樹等速生樹種來遮陽，菇棚四周可種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，蔭棚頂及四周用遮陽網或反光膜等覆蓋物遮光，要搭高加厚，以提高遮蔭效果。如遇連續高溫天氣，可在棚頂安裝噴灑設施，于上午10時前和下午4時后，噴灑水來降溫；在棚內四周、人行道兩邊挖出互通的溝渠，引入“跑馬水”來降溫。對于未采取溝渠灌水降溫措施的，盡量將菌棒往低層架排放。
選擇室內越夏的菌棒，要重視通風管理，宜在通風良好、涼爽的底層房間發菌，除降低堆放密度外，還應增加培養房四周的遮蔭設施，如搭涼棚、掛遮蔭網等。中午時可關閉門窗，傍晚再開窗通風、換氣散熱。高溫天，可在室內放置若干盆水，用電風扇來通風散熱，空氣相對濕度控制在70%左右；有條件的地方，還可在房瓦上灑水來降溫，避免室溫長時間高于33℃。
菌棒再利用有講究
對于前期局部腐爛的菌棒，可挖除腐爛菌塊，再涂上生石灰溶液或濃度稍高的殺菌劑，控制病菌的進一步擴散。對于已全面“燒菌”的菌棒，可盡早破袋曬料，再重新利用，一般平原地區在9月底前還可再制作香菇菌棒，但品種宜選擇短齡菌種，如“L868”等。需注意的是，利用污染料時，要用生石灰水調節pH值，并且要加長滅菌時間，最好是增加新料，有利于發菌。 陳青
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7月和8月是浙江省臺風高發季節，要提前做好防范預案。臺風過境地區，要事前告知，未雨綢繆早準備，讓住在菇棚人員及時撤離，以確保人身安全；要提前檢修加固食用菌大棚和覆蓋材料，防止菌棒被雨淋水淹；工廠化食用菌主體和仍在組織生產的菌棒場應安排專人值班，重點確保用電安全，檢查電氣線路、變壓器等。浙江省自7月5日出梅后，大部分地區出現了持續高溫晴熱天氣，進入了一年中最熱的“三伏天”。據省氣象臺分析，7月底前浙江省仍持續晴熱高溫天氣，高溫強度強、范圍廣，大部地區將出現38℃-40℃、局部40℃以上酷熱天氣。
持續高溫晴熱天氣對浙江省香菇菌棒安全越夏、黑木耳菌棒制作產生不利影響。高溫、高濕、通風不良極易導致香菇菌棒“燒菌”爛棒、黑木耳菌棒生產成品率下降等。農技專家提醒菇農，要高度重視香菇菌棒安全越夏和黑木耳安全生產問題，采取技術措施，加強高溫季節食用菌安全生產，減少可能遭受的損失。此外，7、8月份也是浙江省臺風暴雨多發季節，食用菌產區應做好有關預案，加強防范。
安全用種要注意
高溫期間，購買、運輸菌種的，要選擇早晚進行，提倡用冷藏車運輸，同時要避免讓菌種留置在車內暴曬。菌種購來后，宜存放在陰涼潔凈處，盡早使用。菌種應向有資質的菌種生產場購買，并索取票據和栽培技術資料。引進的新品種宜先試驗示范，摸清種性后，再根據情況而定，不要盲目大規模引種推廣。
管理措施要得當
1.切勿翻動香菇菌棒。香菇菌絲對外界溫度十分敏感，當氣溫高于35℃時，可能引起菌絲死亡，俗稱“燒菌”，并引起爛棒。原則上，菌棒應在高溫季節前選擇室內或室外通風散熱好的場所完成散堆、移堆，要注意輕拿輕放，避免振動菌棒，并應安排在早晚涼快時段進行，散堆菌棒應呈“三角形”或“井字型”堆放，堆高3-5層，棒堆間留有通風道。高溫期間切勿翻動菌棒，防止菌棒受振動菌絲呼吸作用加劇而導致溫度上升。低海拔地區抗逆性弱的“135”品種和采取雙袋法栽培的香菇菌棒，在越夏管理時尤需引起重視。
2.香菇菌棒停止刺孔。高溫期間，禁止對菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施，防止空氣進入菌棒內部，增強菌絲呼吸作用而提高堆溫。刺孔通氣時，應選擇高溫出現前或等天氣轉涼后進行，刺孔量可根據菌料的干濕程度而定，含水量高的菌棒，要增加刺孔量，并在同一房間內分批進行。刺孔后，菌棒的溫度上升較快，應在2-3天內加強通風散熱，防止菌絲被高溫燒死。
3.適當推遲黑木耳接種期。黑木耳接種期可安排在立秋后進行，利用早晚時間段接種，用接種箱或在干凈的接種室接種，同時要嚴格做好消毒工作，接種后菌棒宜套袋靜養。黑木耳養菌棚頂高應保持高3.5米以上，采用黑白膜覆蓋，降溫效果好。養菌時可采取套袋靜養，堆高宜低于5層，以減少菌棒自身產生熱量。高溫時，外棚頂可采取噴淋水等降溫措施，棚內加強空氣流通。
4.加強通風降溫，嚴防悶堆燒菌。室外蔭棚通風好、降溫快，可有效減少菌棒“悶堆”“燒菌”等情況發生，是一種較好的越夏方式，因此提倡室外蔭棚發菌。有條件的菇場，可種植楊樹等速生樹種來遮陽，菇棚四周可種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，蔭棚頂及四周用遮陽網或反光膜等覆蓋物遮光，要搭高加厚，以提高遮蔭效果。如遇連續高溫天氣，可在棚頂安裝噴灑設施，于上午10時前和下午4時后，噴灑水來降溫；在棚內四周、人行道兩邊挖出互通的溝渠，引入“跑馬水”來降溫。對于未采取溝渠灌水降溫措施的，盡量將菌棒往低層架排放。
選擇室內越夏的菌棒，要重視通風管理，宜在通風良好、涼爽的底層房間發菌，除降低堆放密度外，還應增加培養房四周的遮蔭設施，如搭涼棚、掛遮蔭網等。中午時可關閉門窗，傍晚再開窗通風、換氣散熱。高溫天，可在室內放置若干盆水，用電風扇來通風散熱，空氣相對濕度控制在70%左右；有條件的地方，還可在房瓦上灑水來降溫，避免室溫長時間高于33℃。
菌棒再利用有講究
對于前期局部腐爛的菌棒，可挖除腐爛菌塊，再涂上生石灰溶液或濃度稍高的殺菌劑，控制病菌的進一步擴散。對于已全面“燒菌”的菌棒，可盡早破袋曬料，再重新利用，一般平原地區在9月底前還可再制作香菇菌棒，但品種宜選擇短齡菌種，如“L868”等。需注意的是，利用污染料時，要用生石灰水調節pH值，并且要加長滅菌時間，最好是增加新料，有利于發菌。
