8月23日，美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司宣布，要求全球的肉雞供應商自2018年開始，逐步淘汰使用世界衛(wèi)生組織認定的人類藥物中“最高優(yōu)先級的重要抗菌藥物”（HPCIA），以防止出現(xiàn)更多的超級細菌。
對于首批名單中不含中國引發(fā)的爭議，麥當勞回應稱，本著由易到難、由簡到繁，由淺入深的原則，中國既然是抗生素使用和依賴較為普遍的國家，就要遵循循序漸進的原則，慢慢減少在禽類養(yǎng)殖中使用抗生素，不排除合理使用抗生素（有病使用，無病不用）和不使用人用抗生素、只用畜類抗生素。
抗生素在畜牧類養(yǎng)殖業(yè)中越來越濫用的現(xiàn)狀，已經(jīng)成為一種全球性問題。在這種大背景下，麥當勞的聲明表明了一種正確的姿態(tài)。人類出于自身健康和對肉質與口感的考慮，使得無抗養(yǎng)殖已經(jīng)成為一種必然趨勢。
這種趨勢需要對抗的現(xiàn)實是當人口日益增多，需要確保糧食安全時，粗放型的養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)大行其道，其中就包括對動植物（作物）濫用和大量使用抗生素，以保證產(chǎn)量。
大量使用抗生素會導致禽類和豬肉等產(chǎn)品產(chǎn)生抗生素殘留超標。有媒體對2014年以來國家及地方食藥監(jiān)部門的食品抽檢信息進行梳理后發(fā)現(xiàn)，在國人消費的食品中，抗生素殘留超標的產(chǎn)品依次為魚類及水產(chǎn)品、禽類、蜂蜜、肉制品、鮮雞蛋，其中包括各種人用抗生素，如磺胺、土霉素呋喃唑酮代謝物、氯霉素、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、環(huán)丙沙星等。
除了能填飽肚子，使用抗生素的產(chǎn)品不僅肉質和口味受到影響，還對人的健康不利。通過這些食品可以實現(xiàn)抗生素的生物鏈傳遞，讓人逐步對各類抗生素產(chǎn)生耐藥性，在未來發(fā)展為有了病也無藥可治的境地。
所以，為了人類的健康和食用安全、食用營養(yǎng)高和口味好的肉類產(chǎn)品，必須從粗放型的農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)走向精耕細作和綠色可持續(xù)的農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)。
減少在動物養(yǎng)殖業(yè)中使用抗生素當然不只適用于禽類養(yǎng)殖和加工，也適用于其他人類養(yǎng)殖的動物和食品加工，這體現(xiàn)了以人為本。然而，對動物減少和停用抗生素并不能只著眼于以人為中心，而要以更廣闊的視野和更高的角度體現(xiàn)人與自然、生態(tài)的搏弈，讓人類與自然、生態(tài)共贏，走向生存和可持續(xù)發(fā)展的康莊大道。
這么說并非毫無依據(jù)。不加限制地對動物使用抗生素首先是損害動物，因為抗生素殺死的不僅僅是病原微生物，也會破壞雞和豬等動物腸道內的有益菌群，打破整個腸道菌群的平衡，反而使得動物容易生病。同時，當抗生素通過飼料和動物的排泄物釋放到環(huán)境中時，不僅會讓其他生物也暴露于抗生素環(huán)境中，而且也讓微生物通過下一代的垂直傳遞和不同微生物之間的平行傳遞廣為傳播耐藥性，讓人與微生物、微生物與微生物之間產(chǎn)生混戰(zhàn)，擾亂生態(tài)的和諧，甚至可能改變生態(tài)的演化方向，例如產(chǎn)生超級耐藥菌。如此，人類將走向一條只讓自己生存，不讓其他生物生存的死胡同，最后也必然陷入滅頂之災。
因此，在畜類牧養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)中，少用和不用抗生素不只是對人有利，而且對環(huán)境和生態(tài)有益。只有在人類生存的同時，也讓其他生物生存，人類才能更好的生存，最終實現(xiàn)人與自然、生態(tài)的和諧可持續(xù)發(fā)展。
