■達人檔案
養殖達人：李富林
養殖地點：廣東省廣州市番禺區
養殖品種：草魚
養殖技術：合理搭配、產銷結合
李富林90年代開始進入建筑行業，退休后憑興趣養起了羅非魚、草魚，后來發現草魚套養鯪魚、鯽魚、大頭魚的效益更顯著，于是開始養殖超市鯇。他結合當地的魚塘養殖環境，探索出一套適合養殖超市鯇的操作模式。去年養殖羅非、草魚共70畝，飼料成本122萬元，賣魚收入210萬元，還不包括每月供給自家農莊的1000斤魚，在去年行情低迷的情況下，效益較為可觀。
超市鯇合理搭配鯪鯽鳙
作為一名從事建筑行業跨行養魚的后來者，李富林從2014年開始養殖超市鯇，經歷過草魚3.8元/斤的低價，也趕上了今年難得一遇的好行情，對養殖超市鯇有自己的心得體會。除了大部分外銷，還有一小部分的魚供應自己的農莊，提供從塘頭到餐桌一條龍服務。
在養殖搭配上他是這樣安排的：一口面積33畝、水深2米的池塘混養超市鯇、大頭、土鯪、鯽魚。其中，4月20日投放鯽魚2000斤，規格0.25斤/尾；4月30日投放土鯪9900尾，規格0.2斤/尾；5月8日投放大頭4000尾，規格1斤/尾；5月19日投放超市鯇35000尾，規格0.1-0.3斤/尾；8月2日再補充投放300斤鯽魚，規格為0.03斤/尾。
據李老板介紹，鯽魚達到半斤左右就可以供應自家農莊；而大頭2斤以上即可上市，超市鯇達到2斤左右的規格遇上好行情時即可開抓，再補充投放。李老板表示，“自己養的魚，首先供應自家農莊，這樣也可以減少農莊的經營成本。
李老板養殖的的超市鯇，通過投喂高效飼料滿足其生長的營養需求。與此同時，通過合理調節池塘養殖密度，促進其快速生長。李老板說，“存塘魚數量過多，限制超市鯇的生長，養殖風險也比較大。”所以，他每隔一段時間都選擇賣掉一部分魚，保證超市鯇有足夠的生長空間。
李富林一天按池塘魚體總重的2%左右確定投喂量。據其養殖場場長劉廣才反映，一天分三次投喂，早上8點半，中午12點半，下午4點半各投喂一次。“我們使用的是風送投喂機，投喂時基本能保證分布在魚塘各個地方的魚都能吃到，喂料時，仔細觀察魚的吃食情況，以此來判斷魚是否發病，并做好相應的防治工作。”李富林強調，平時還要密切注意天氣變化，及時開啟增氧機，防止草魚缺氧浮頭并做好相關管理工作。
從養殖到餐飲布局小產業鏈
經過多年發展，李富林不僅擁有自己的養殖池塘和農莊，解決了賣魚難的問題，還帶動了當地旅游經濟的發展。李富林笑稱，開業之初，當地不少人并不看好他這種經營模式。“村里的人認為，我這個農莊開不了三個月就關門了。”
“事實正好相反，由于自家養的魚品質有保障，用生物飼料營養快車能助推超市鯇、羅非魚、大頭的快速生長，解決了農莊水產品的供應問題。”李富林說，平時從廣州城里來消費的人不少，周末更多，他們一般比較重視綠色、生態的飲食理念，不少人還特意買了一些經過吊水的魚回去與親友分享。
李富林表示，通過消費端來帶動養殖端的發展模式是比較可行，這幾年他的農莊生意也越來越紅火。下一步，他將繼續擴大農莊的規模和池塘養殖規模，超市鯇苗種供應也準備自己解決。“未來，我還打算增加其他養殖品種，來滿足游客越來越多樣化的消費需求。”
