在廣東省潮汕人的印象中，鳳凰茶都是呈條形散茶狀的，那么，“圓球狀”的鳳凰茶你可曾見過？近日，潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)的肖偉標(biāo)突破傳統(tǒng)茶葉的制作方法，研制出了一種新型的“圓茶”，不僅讓鳳凰茶品質(zhì)得到提升，而且使茶葉更便于攜帶。“圓茶”的面世引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，業(yè)內(nèi)人士表示這種創(chuàng)造性的制茶方式，對鳳凰茶業(yè)的發(fā)展將起到推動作用。
今年46歲的肖偉標(biāo)是廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人，他從小便開始學(xué)習(xí)鳳凰茶茶葉的制作，年輕時便前往廣州打拼闖蕩。在廣州的20余載里，肖偉標(biāo)廣泛接觸了全國各地的名茶，在這個過程中他博采眾長，不斷對鳳凰茶的制茶工藝進(jìn)行創(chuàng)新，尋求突破，力求制作出品質(zhì)更高的鳳凰茶葉。經(jīng)過長達(dá)兩年的研究，他終于研制出了一種新的制茶工藝，創(chuàng)造性地將鳳凰茶制作成“圓球狀”。
“鳳凰茶茶葉質(zhì)量很高，但由于多數(shù)呈散茶狀，不便攜帶，茶葉制成后還可能會因儲存方式不當(dāng)吸收了水分，需要再次對茶葉進(jìn)行復(fù)烘，十分麻煩。”肖偉標(biāo)告訴記者，2015年他受云南普洱茶的啟發(fā)，嘗試將鳳凰茶做成餅狀、粒狀，最后經(jīng)過試驗(yàn)才決定將茶葉做成“圓球狀”。“起初將茶葉做成圓狀時，茶葉的品質(zhì)一直未達(dá)到我的要求，茶葉甚至還會出現(xiàn)碎裂。”肖偉標(biāo)坦言，兩年來為了將茶葉制成圓茶狀他耗費(fèi)了大量的精力，經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，“圓茶”終于在今年面世。
“制作成圓茶的鳳凰茶，茶葉的回甘度更好，湯水更加順滑，而且耐沖泡。”肖偉標(biāo)介紹，在將茶葉揉成圓球狀的過程中，通過蒸汽的高溫處理，去除了細(xì)菌和雜質(zhì)，茶葉的品質(zhì)得到很大的提升。茶葉也更容易攜帶，同樣質(zhì)量的鳳凰茶，制成“圓茶”后體積足足減少了將近四分之一。此外，經(jīng)過加工后的鳳凰茶可存放的時間更長，而且無需多次進(jìn)行復(fù)烘，茶葉不易變質(zhì)。
為了進(jìn)一步提高家鄉(xiāng)鳳凰茶的制作工藝水平，推廣“圓茶”的制作方法，昨日肖偉標(biāo)回到家鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)成立了鳳凰頂茶業(yè)有限公司。肖偉標(biāo)說，“圓茶”這種制茶工藝突破了鳳凰茶多年來的傳統(tǒng)制茶方法，希望通過“圓茶”的推廣，讓鳳凰茶更具有競爭性，提升鳳凰茶在全國茶市場的地位，推動鳳凰茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
