10月13日，農業部在陜西省渭南市舉辦全國生豬屠宰廠標準化建設現場觀摩研討培訓班。農業部副部長于康震在培訓班上強調，要深刻把握生豬屠宰行業發展的內在規律，把握大勢，以新思路、新舉措推動生豬屠宰行業新發展，努力確保肉品質量安全。
于康震指出，自2013年底畜禽屠宰監管職能調整以來，農業部和各級畜牧獸醫部門深入貫徹國務院機構改革和職能轉變總體部署，建立了涵蓋中央、省、市、縣四級，上下貫通、權責一致、運轉高效的全國生豬屠宰監管體系，實現了從養殖到屠宰“全程監管、職能歸并”的重大轉變；規模化屠宰率由2013年底的20%提高到2016年底的26%，生豬屠宰廠（場）數量由2013年底的14720家降到目前的11219家，降幅達23.78%；生豬屠宰環節“瘦肉精”抽檢合格率持續保持在99%以上，肉品質量安全水平穩中向好。
于康震強調，生豬屠宰一頭連著生豬養殖，一頭連著肉品消費，是保障肉品質量安全的關鍵環節。生豬屠宰監管要緊緊圍繞努力確保屠宰環節不發生重大質量安全事件這一根本目標，突出抓好強化屠宰行業監管和屠宰行業發展這兩個重點，全面落實1212屬地管理責任、部門監管責任、企業主體責任，嚴把企業設立審批關，入場靜養關，質量檢驗制度關和常態監管關，進一步增強屠宰監管能力，加快推進屠宰行業轉型升級步伐。
于康震指出，各級畜牧獸醫部門要強化責任意識，全面完成生豬屠宰場資格清理整頓，淘汰落后產能，為推進生豬屠宰行業轉型升級奠定基礎，提供空間。要抓好示范引領，深入推進畜禽屠宰標準化創建，適時啟動“放心肉”示范城市創建活動，抓緊健全完善生豬屠宰管理法規標準體系。要強化協作配合，形成監管合力，共同維護屠宰市場秩序和肉品質量安全。于康震最后要求，各地要高度重視和加快推進秋防各項工作，把H7N9禽流感免疫工作抓緊抓實抓好。
國家首席獸醫師張仲秋主持研討培訓班。
