“我國魚類飼料蛋白質利用效率有望突破50%，研究取得新進展。”此間正在浙江湖州舉行的第十一屆世界華人魚蝦營養學術研討會上，中國工程院院士麥康森如是說道。
我國是世界第一水產養殖大國，同時又是飼料消費大國。2016年全國水產品總產量達到了6901.25萬噸，其中水產養殖產量達到5142.39萬噸，占全國水產品總產量的74.51%，占世界水產養殖總量的70%左右。
令人驕傲的數字背后，卻是以高昂的飼料能源浪費為代價。目前我國水產養殖業尤其是魚類飼料蛋白質的利用效率普遍不足30%，能源消耗與浪費現象非常嚴重。
提高飼料蛋白利用率能獲得更多的經濟效益、環境效益和社會效益，同時更有利于行業的可持續發展。此時，就需要考慮兩個問題：蛋白質利用率和什么因素有關？如何才能最大限度地提高蛋白利用率？
麥康森表示，其通過初步研究世界上101中養殖魚類的424篇研究報告的結果，發現四個規律。其一，不同種類的動物對飼料蛋白的利用效率沒有顯著差異。其二，不同水溫對魚類的蛋白質保留率沒有影響。其三，不同食性的蛋白質保留率很相似，只是不同實驗中誤差值比較高。其四，數據顯示魚類隨著不斷長大，蛋白質保留率會逐步下降。
在提升蛋白質利用率方面，麥康森表示，目前仍存在著許多潛在的關鍵突破領域。首先，要大幅度提高魚類對脂肪的利用能力；其次，注重蛋白質分解代謝機理的研究，以減少體蛋白分解量。
目前我國漁業正處在加快轉變發展方式、推進漁業經濟轉型升級的關鍵階段，飼料質量與投喂技術是水產養殖業轉型升級過程中亟待提升的關鍵性技術問題。麥康森表示，通過研究發現發現，最大限度地提高蛋白利用率，能夠突破50%以上，這將為整個水產行業帶來一場技術性革命。
湖州是我國淡水魚養殖主產區之一，在全國淡水養殖產業發展中具有十分重要的地位。湖州師范學院結合地方養殖產業發展特色，在水產學科方面做出了很多科研成果。此次大會上，該校提交相關論文12篇。
