民以食為天,舌尖上的安全關系我們每一個人。于是,“有機”農產品噴涌而出,市場上,琳瑯滿目的商品,只要貼上“有機”二字,立刻身價不菲。但事實上,并不是所有貼牌產品都是有機農產品,從各個環節特別是生產環節上來說,必須“有道”才“有機”。
人們心甘情愿為吃得更好買單,但也難免有些忐忑——花高價吃到的會不會是“李鬼”。到底什么是有機食品?如何生產出有機農產品,別說消費者,就連一些生產者都一知半解。
有機食品是一種經過質量認證、目前國際上安全水平最高的食品。“不是說不打化學農藥,不上化肥,不用添加劑,就是有機食品了。”著名水稻栽培專家、湖南雜交水稻研究中心副主任張玉燭認為,不遵循自然之道、不遵循科學之道、不遵循管理之道,有機食品難有機。
如何遵循自然之道?就是要遵循自然規律,維護整體生態。想真正生產有機稻,就要將與稻田有關的生物甚至參與其中的人作為一個生態共同體,不僅是重視一丘田是否“良田”,更要注重整個村是否是“生態村”,從土壤、灌溉水、空氣甚至人的行為入手,先營造好全村生態這個大環境,才能讓稻田這個小環境優化起來。
如何恪守科學之道?就是要發揮農業科技的作用,不斷攻克技術、產業難關,讓農民增收,讓消費者吃得放心。比如說為了攻克水稻“草害”的難題,湖南省農科院雖然已經研發出了“控草有機肥”,但還在不斷探索,怎樣讓除草、施肥更有效?怎樣降低成本?
如何提升管理之道?就是要實行全環節高質量管理,其前提是管好人才能管好稻,才能對有機稻選種、育苗、插秧、病蟲害防治、烘干、儲藏等一系列的環節進行全程的有機生產和有機加工,從而讓農產品更有機。