民以食為天，舌尖上的安全關系我們每一個人。于是，“有機”農產品噴涌而出，市場上，琳瑯滿目的商品，只要貼上“有機”二字，立刻身價不菲。但事實上，并不是所有貼牌產品都是有機農產品，從各個環節特別是生產環節上來說，必須“有道”才“有機”。
人們心甘情愿為吃得更好買單，但也難免有些忐忑——花高價吃到的會不會是“李鬼”。到底什么是有機食品？如何生產出有機農產品，別說消費者，就連一些生產者都一知半解。
有機食品是一種經過質量認證、目前國際上安全水平最高的食品。“不是說不打化學農藥，不上化肥，不用添加劑，就是有機食品了。”著名水稻栽培專家、湖南雜交水稻研究中心副主任張玉燭認為，不遵循自然之道、不遵循科學之道、不遵循管理之道，有機食品難有機。
如何遵循自然之道？就是要遵循自然規律，維護整體生態。想真正生產有機稻，就要將與稻田有關的生物甚至參與其中的人作為一個生態共同體，不僅是重視一丘田是否“良田”，更要注重整個村是否是“生態村”，從土壤、灌溉水、空氣甚至人的行為入手，先營造好全村生態這個大環境，才能讓稻田這個小環境優化起來。
如何恪守科學之道？就是要發揮農業科技的作用，不斷攻克技術、產業難關，讓農民增收，讓消費者吃得放心。比如說為了攻克水稻“草害”的難題，湖南省農科院雖然已經研發出了“控草有機肥”，但還在不斷探索，怎樣讓除草、施肥更有效？怎樣降低成本？
如何提升管理之道？就是要實行全環節高質量管理，其前提是管好人才能管好稻，才能對有機稻選種、育苗、插秧、病蟲害防治、烘干、儲藏等一系列的環節進行全程的有機生產和有機加工，從而讓農產品更有機。
