一鍋螃蟹端上桌，常州市西湖山莊水產科技有限公司董事長柴勤國隨手掰開一只蟹，指著肺部說，“諾，你看我沒有吹牛吧，我們的螃蟹，肺部是雪白的。以前你對螃蟹的印象，是不是肺部都是灰黑色的？”
滆湖的水抽出來 還要再經過凈化過濾池
“我們這里螃蟹最大的特點，就是干凈。”柴勤國說。近年來，柴勤國的養殖基地先后被評為“江蘇省滆湖無公害水產養殖基地”“江蘇省無公害農產品產地”。
柴勤國介紹，滆湖水質雖好，但是要達到他家的養殖標準還有欠缺。所以抽取滆湖水之后，還要在凈化過濾池里放上兩天兩夜。“過濾池里面有花鰱、白鰱、螺螄、水草，我們是通過生物凈化的方式來凈化水質，再通到養殖池。所以我們的透明度能達到60~80厘米，其他地方基本只有二三十厘米。”
養好草就是養好水 養好水才能養好螃蟹
這里的螃蟹以黃草、竹節草為主食，搭配螺螄、小魚，營養均衡；養殖池中的納米增氧設備每天工作時間在12個小時以上，提高水體含氧量。
“養好草就是養好水，養好水才能養好螃蟹。”柴勤國說。正月十五后，螃蟹基本就下市了。到了春天，就是種水草的季節。“一畝地40條左右花鰱和白鰱凈化水質，再施點有機肥料，然后才可以開始種水草。我們的水草覆蓋率達到70~80%，螃蟹養殖在這樣的環境里，肺就是雪白的。”
“老柴蟹”不僅干凈 個頭還很大
柴勤國親切地稱呼自家的螃蟹為“老柴蟹”。從上世紀九十年代開始養螃蟹，如今500多畝的養殖基地里，“老柴蟹”已經成了他的標志。“除了干凈以外，我家螃蟹個頭還特別大，母的可以達到3兩5以上，公的可以達到5兩5以上。”
“除了吃螃蟹以外，還能進行垂釣，而且再往前兩三公里就能看到滆湖，去湖邊走走也是不錯的選擇。”柴勤國說。
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