畜牧局承擔著全市的畜產品質量安全監管，煙臺市畜牧獸醫局畜產品質量安全監管科科長原文剛在民聲訪談中介紹了，畜牧局為確保畜產品質量安全，采取了以下措施。
原文剛說：（一）加強監管監測，強化畜牧獸醫部門監管責任。主要是加強了5個監管，開展了3個監測：
5個監管：一是加強養殖環節監管。病死畜禽的源頭在養殖環節，違禁獸藥、違禁化合物使用的源頭也在養殖環節。為此，自2000年開始，我們就在全市全面推行養殖場監管制度，選派475名官方獸醫，采取包片、包場的方式對全市1.36萬個畜禽規模養殖場，實行巡回監管，并將養殖場獸藥和飼料采購及使用、執行休藥期和處方藥制度等情況，列入官方獸醫監管的重要內容。
二是加強屠宰加工環節監管。對全市77個畜禽屠宰加工廠全部實行駐廠監管，嚴格按照規程實行宰前、宰中、宰后檢疫。在宰前檢疫中，嚴格查證驗物，對檢出的病害畜禽及其產品全部進行無害化處理。
三是加強飼料生產環節監管。對121個飼料生產企業全面實行派駐監管，對企業的原料采購和產品銷售實行嚴格監督檢查。
四是加強獸藥生產經營環節監管。對10個獸藥生產企業全部實行派駐監管、對358個獸藥經營企業全面實行監管員制度，并實行了在全市銷售的獸藥、飼料企業及產品的登記備案制度，建立了獸藥經營追溯網絡監管平臺，實現現代信息技術與傳統獸藥行業監管的深度融合。
五是加強生鮮乳收購、運輸環節監管。對19個生鮮乳收購站及12部運輸車輛全部實行派駐監管。
3個監測：一是加強瘦肉精監測。自2011年起嚴格實行生豬出欄和屠宰檢疫同步“瘦肉精”監測制度，監測比例為產地檢疫環節按照同群3頭，屠宰檢疫環節按照同群5頭。
二是加強投入品監測。每年監測獸藥、飼料等畜牧業投入品800多個批次。
三是加強畜產品監測。每年配合農業部、省局監測畜產品1000多批次，開展市級監測300多批次。今年以來，全市共完成獸藥飼料抽檢388批次、畜產品抽檢771批次。
?。ǘ娀O督執法，嚴厲打擊違法犯罪行為。設立舉報電話，實行有獎舉報，做到“有報必查、有案必查、查必有果”。實行日常巡查與專項巡查相結合、明查與暗訪相結合。切實強化專項治理，針對重點區域和重要時間節點，組織開展了打擊違法添加“瘦肉精”、在生鮮乳中添加違禁物質、生豬私屠濫宰、銷售運輸病死畜禽、濫用獸用抗菌藥、濫用飼料添加劑等違法違規專項整治。我們與公安、食藥等部門建立了協作聯動機制，成立了協作領導小組，建立了聯席會議制度、執法協作制度、提前介入制度、信息互通制度等，加快了辦案速度，加大了打擊力度。今年以來共與食藥部門開展聯合檢查4次，向公安部門移交違法案件2起。
?。ㄈ┓e極推進病死畜禽無害化處理長效機制建設。截止到目前，萊州、萊陽、蓬萊、招遠已全面建成病死畜禽專業無害化處理廠并投入運營，海陽市病死畜禽專業無害化處理廠已建成正進行試生產，福山區病死畜禽專業無害化處理廠已取得《動物防疫條件合格證》，牟平區病死畜禽專業無害化處理廠正在建設中。益生、民和、龍大、福祖、春雪等大型畜牧企業都建設了高標準的無害化處理設施。自去年實施病死畜禽專業化處理以來，全市共處理病死牲畜70.8萬頭只、家禽5000多噸，有效地遏制了病死畜禽流向市場或隨意丟棄，實現了病死畜禽及時處理的目標，確保了畜產品質量安全。
