1972年出生的周志垣是廣東廣州人，2011年，他來海南投資時，遇到了后來與他一起賣“周蓉”茶油文昌雞的妻子崔明蓉。
那時周志垣帶著崔明蓉，每到一個地方，就要先找這個地方最好吃的美食。就是這樣一個吃貨，因愛留在海南，因文昌雞想到了創業。
那時，負責電力工程的周志垣在肇慶的一個村子做工程。有一天，他偶然吃到當地的茶油蒸雞，覺得太好吃了。周志垣做出一個瘋狂決定：用油茶創新文昌雞口味，把文昌雞賣向更廣闊的市場。
經過多次誠懇上門求藝，茶油蒸雞店主終于答應把手藝傳給他。學成之后，周志垣便把目光聚焦到文昌雞上面。
百里挑一，光是尋找文昌雞養殖戶，周志垣就考察了幾個大型的養殖基地，最終選擇了專門為四星級、五星級酒店訂養的“牧榕文昌雞”。它的價格是最貴的，“但雞的品質非常好，適合用來做茶油蒸雞。”
口味問題解決了，做好鎖鮮，才能賣到外地。但如何做鎖鮮？周志垣到多地考察后，選擇了使用先進的微波殺菌，運輸過程中，還使用了氮氣鎖鮮。
周志垣和崔明蓉很快從業內外嘗客的口中得到了滿滿的信心。2016年年初，他們開始在海南進行小范圍的銷售。讓兩人感到驚喜的是，消費者對這個產品贊不絕口。
目前已有很多機構伸出了合作的橄欖枝，其中，包括一些新加坡等地的企業，周志垣說：“我的愿望是，不但要把文昌雞賣到全國，還想賣到國外。”
2016年，在海南省創業大賽總決賽上，“周蓉茶油蒸雞”一路過關斬將，最終獲取企業組二等獎。周志垣認為，在創業大賽中不僅能獲得成就感及社會認同，也能讓企業在其中學習和借鑒他人的成功經驗。
