20世紀80年代后生豬存欄量基本保持75000萬頭以上，增速變化不明顯，2015年達到79585萬頭。其中中國生豬存欄占有絕對優勢，高達59%，穩居全球第一位。其次為歐盟、美國、巴西，分別占比為18、8%和5%。
千百年來，豬肉一直深受中國人喜愛。隨中國養豬現代化進程的加快，有大量資本向這個古老而傳統的行業涌進。大型養殖場如雨后春筍正在涌現，溫氏、新希望、正邦等一大批的傳統大牌農牧企業都在推進“百萬頭豬場”項目。然而養豬業仍然是我們的短板，中國的第一比美國的第二差在哪里？
一、繁育能力差
考量母豬經濟效益有個關鍵詞叫“PSY”，即一頭母豬一年提供的成活仔豬數，丹麥能達到30，美國的平均值為25,而國內平均值是17。由此可以看出我國雖然在存欄量占據優勢，卻在不是養殖大國。
二、忽略生物安全機制
數據顯示，美國生豬養殖企業用藥成本主要在消毒劑上，而國內生豬養殖企業大部分成本在治療用藥上。豬場生物安全體系包括（不局限于）豬場建設、飼養管理、飼料營養、飼養過程、設施化生產，國內一些養殖企業只重視個體豬只治療，忽視豬群整體的疾病防治與保健，造成傳染病高發。
三、投入產出比低
料肉比（FCR）是指飼養的畜禽增重一公斤所消耗的飼料量，它是評價飼料報酬的一個重要指標，也是編制生產計劃和財務計劃的重要依據。美國育肥豬飼料轉化率早在2004年已達到1.91：1，而我國飼料轉化率目前仍高達2.7：1。在美國喂養三頭豬只需要消耗國內喂養兩頭豬的飼料，投入大產出小是國內養豬企業虧損主要原因之一。
四、生產成本高
養殖生豬的成本中，飼料是最大的成本開銷，占總開銷的六至七成，疫苗獸藥、人工場地水電等合計占約三成。生豬養殖主要采用玉米—豆粕型飼料，豆粕通常采用進口，兩國成本相當，目前美國玉米每公斤約0.97元，比國內低0.3元，飼料成本比我國低約三成。并且，美國已經實現了完整的縱向產業鏈整合，也就是說從育種、飼料、機械化飼養、屠宰、配送已經實現了整合，這都是國內望塵莫及的。
五、規模化程度差
美國專業化的養豬模式按照豬的不同生長周期，可以分為種豬繁育期、仔豬哺育期、育肥豬飼養期，各個時期的豬都是分開飼養，獨立經營的，也就是說建立不同的養豬場。美國養豬業經歷了從70年代末開始整合，至2000年基本完成。整合后由70年代末的約70萬個商品豬場到2000年不足10萬個，現在約7萬家。據不完全統計在我國現有五千萬個養豬場/戶。
綜上所述，對于年出欄500頭以下的養殖散戶來說，無論是對飼料等生產必需品的議價能力，還是對先進技術的采納能力，都因受限于資本和規模實力而無力與大企業抗衡。作為養豬大國我們仍要向美國學習很多，依靠技術擴大生產，走可持續發展之路才是王道。
