冬至前后,是一年之中生蠔最肥最鮮美的時候,又到吃蠔季節,今年廣東省江門市臺山蠔的價格行情是怎樣呢?我們一起去了解下。
臺山市出產的生蠔肉質肥美,入口爽滑,素有海底牛奶之稱,備受食客青睞。近年來,隨著推廣力度的加大以及物流的發展,臺山鮮蠔成為遠銷全國各地的名優產品。每年冬至前后,生蠔開始上市,臺山市舉辦各種形式的美食節,例如深井開蠔節、汶村金蠔節等,吸引大批游客前來品嘗。生蠔已經成為臺山市特產的一張名片。
江門市烹飪協會常務副會長告訴我們,每年冬至到清明節生蠔比較肥美,是吃蠔的季節,天氣冷,生蠔比較靚,比較肥。臺山沿海出產的蠔現在知名度大了,很多供應外省,港澳地區或者出口,外銷量比較大。
據了解,由于今年臺風頻繁,臺山市生蠔的生長和產量都受到一定的影響。目前剛上市的生蠔雖然個頭不大,但蠔質豐潤鮮甜,銷量并沒有受到影響,一上市就供不應求。價格相比往年也有一定的提升。
江門市烹飪協會常務副會長說道,今年價格比以往貴了20%左右,蠔肉大概賣到60到80元一斤,春節期間價格還會上升。生蠔營養價值高,富含蛋白質和微量元素,吃法多種多樣,而且易于搭配,是臺山市農副產品中極佳的一種,與臺山市其他農產品搭配烹調相得益彰。結合臺山市打造一鎮一特色農產品的思路,起到相互帶動的作用。
江門市烹飪協會常務副會長表示,他們很多菜式都是以蠔烹調,比如海宴蓮藕蠔豉煲,蠔煮白沙蘿卜,蠔炒廣海芥藍,用臺山的特產做不同的菜式。