冬至前后，是一年之中生蠔最肥最鮮美的時候，又到吃蠔季節，今年廣東省江門市臺山蠔的價格行情是怎樣呢？我們一起去了解下。
臺山市出產的生蠔肉質肥美，入口爽滑，素有海底牛奶之稱，備受食客青睞。近年來，隨著推廣力度的加大以及物流的發展，臺山鮮蠔成為遠銷全國各地的名優產品。每年冬至前后，生蠔開始上市，臺山市舉辦各種形式的美食節，例如深井開蠔節、汶村金蠔節等，吸引大批游客前來品嘗。生蠔已經成為臺山市特產的一張名片。
江門市烹飪協會常務副會長告訴我們，每年冬至到清明節生蠔比較肥美，是吃蠔的季節，天氣冷，生蠔比較靚，比較肥。臺山沿海出產的蠔現在知名度大了，很多供應外省，港澳地區或者出口，外銷量比較大。
據了解，由于今年臺風頻繁，臺山市生蠔的生長和產量都受到一定的影響。目前剛上市的生蠔雖然個頭不大，但蠔質豐潤鮮甜，銷量并沒有受到影響，一上市就供不應求。價格相比往年也有一定的提升。
江門市烹飪協會常務副會長說道，今年價格比以往貴了20%左右，蠔肉大概賣到60到80元一斤，春節期間價格還會上升。生蠔營養價值高，富含蛋白質和微量元素，吃法多種多樣，而且易于搭配，是臺山市農副產品中極佳的一種，與臺山市其他農產品搭配烹調相得益彰。結合臺山市打造一鎮一特色農產品的思路，起到相互帶動的作用。
江門市烹飪協會常務副會長表示，他們很多菜式都是以蠔烹調，比如海宴蓮藕蠔豉煲，蠔煮白沙蘿卜，蠔炒廣海芥藍，用臺山的特產做不同的菜式。
