近日中午時分，在慶隆鎮(zhèn)冬筍村的山腳下，隨著噼噼啪啪的鞭炮聲，益源農(nóng)家樂承辦的野豬刨豬湯開席，由野豬肉做成的十幾道菜品讓賓客們吃得津津有味、贊不絕口。
“在我們農(nóng)村，殺年豬，吃刨豬湯基本都是家豬，而村里這家農(nóng)家樂推出的野豬席因有特色受到城里人歡迎”，村干部譚兵說，益源農(nóng)莊的主人是我們村的返鄉(xiāng)農(nóng)民工李朝均、宗仁容創(chuàng)辦的，他兩口子飼養(yǎng)的野豬在全區(qū)是規(guī)模最大的野豬養(yǎng)殖場。
順著農(nóng)家樂邊上的一條人行步道爬上半山腰，散養(yǎng)著的成群黑色野豬在圍欄里或臥地休息，或啃食著草料。
“目前，養(yǎng)殖場的野豬種豬有40多頭，長大可出欄的有400多頭”，正在準(zhǔn)備草料的女主人宗仁容介紹說，我們養(yǎng)的野豬很有音樂細(xì)胞呢。她擰開收音機(jī)的音響開關(guān)，隨著音樂聲的響起，野豬們爭先恐后從后坡的山上嗷嗷叫喚著涌了回來搶食紅苕藤。
“野豬有野性，不大聽人的招喚。我們放音樂，是在電視上學(xué)來的，”宗仁容笑著說，當(dāng)初，野豬并不聽話，后來我們放音樂才喂食，野豬形成條件反射，就乖乖地回來了。
在采訪中得知，在外打工20多年的李朝均、宗仁容于2011年回到山區(qū)的老家，打算立足山地發(fā)展種植養(yǎng)殖業(yè)，創(chuàng)出一片新天地。
冬筍村地處山區(qū)，土地寬闊，山林茂密，空氣質(zhì)量好。夫妻倆回鄉(xiāng)的當(dāng)初，在鎮(zhèn)村支持下，承包了近500畝山地，把目光瞄準(zhǔn)在了特種養(yǎng)殖上。
“當(dāng)初，栽果樹，建魚塘，特種養(yǎng)殖一家伙搞起了養(yǎng)野兔、野雞、孔雀、野豬等好幾個項目。沒有想到，品種搞多了，管理難度大，加之缺乏技術(shù)，野兔、野雞、孔雀養(yǎng)殖都因效益不好而放棄了，后來就把精力集中在野豬養(yǎng)殖上。”宗仁容說。
沒有技術(shù)，夫妻倆外出學(xué)習(xí)，還請來畜牧專家指導(dǎo)。經(jīng)過幾年的摸索，掌握了配種、消毒、防病、接生等關(guān)鍵性技術(shù)，也逐步摸索出野豬養(yǎng)殖的特點(diǎn)。在專家的建議下，場里購進(jìn)了40多頭種豬，通過自繁自養(yǎng)，解決了仔豬來源。
“野豬生性有野性，特別是母豬產(chǎn)崽后護(hù)崽心切，稍不注意就會被咬傷，你看，腿上還留有好幾處疤痕呢，”宗仁容說，母豬產(chǎn)崽時要通宵守候不能離人。豬養(yǎng)多了，幾乎每天都是四五點(diǎn)鐘起床，打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備草料、分批喂養(yǎng)，有時累得人像散了架一樣。”宗仁容說。
規(guī)模養(yǎng)殖必須處理好糞污，夫妻倆建起了凈化池，糞污通過發(fā)酵無害化處理變成了沼氣用于燃料，糞水糞渣成了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，用于蔬菜、果樹，形成了農(nóng)業(yè)上的循環(huán)利用模式。
隨著種植養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，夫妻倆聘請了13位留守村民，每年付出的工資就有30多萬元。有了自產(chǎn)的蔬菜和禽畜，夫妻倆又合計著辦起了住宿餐飲一體的農(nóng)家樂，推出了以野豬菜品為主的宴席，受到城里人青睞。
“我們的野豬全部是生態(tài)養(yǎng)殖，加之野豬在山地里活動，瘦肉率高，豬肉質(zhì)地細(xì)嫩，我們不僅推出了野豬席，還面向城里人推出了野豬刨豬湯，客人看中那頭野豬現(xiàn)殺現(xiàn)賣，吃不完就分割后帶回去。宗仁容說。” “目前，養(yǎng)殖場已投入了800多萬，但看到千辛萬苦創(chuàng)業(yè)辦起的養(yǎng)殖場開始有了好的效益，更加堅定了發(fā)展的信心。下一步，還將進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，開發(fā)野豬腌臘制品，通過互聯(lián)網(wǎng)電商平臺銷售到外面去。”談到未來的發(fā)展，宗仁容信心滿滿地說。
