中國畜牧業協會副秘書長、禽業分會秘書長宮桂芬表示，近十幾年來，中國的雞肉消費持續保持高速增長，預計將在25年后成為第一大肉類消費品。
“雖然當前中國的雞肉消費量遠不及豬肉，但是它依然遵循著世界肉類消費變化趨勢，并正逐步成為中國肉類消費的主流產品。中國人均雞肉消費從1978年的0.9公斤，增長到2008年的10.3公斤，增長11.4倍。目前雞肉已成為中國僅次于豬肉的第二大肉類消費品。”她說。
她表示，數據顯示，中國雞肉消費在高速增長的同時，因質優、價廉，正被亞洲、歐洲、中東等世界52個國家和地區共享。2014年，中國白羽雞肉出口有望突破45萬噸。日本、中國香港、馬來西亞成為中國雞肉出口前三名。
中國白羽肉雞聯盟總裁李景輝說，中國雞肉出口企業最大的特點，是基本擁有從種蛋、孵化、飼料生產、疫苗生產、屠宰到熟食加工、調料生產完整的產業鏈，肉雞產業在企業內部就是一個閉環。聯盟旗下的養雞企業基本都建立起一整套嚴格的養殖生物安全體系，從養殖場的選址、廠區布局、飼養管理、衛生防疫、獸醫監測等方面有效地防范了各種風險，保障了雞群的健康。
