如今，放養(yǎng)不圈養(yǎng)、喂糧食不喂飼料的生態(tài)“跑山豬”，憑肉質(zhì)鮮美、安全健康，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。孟莊鎮(zhèn)東夏村63歲的王和武，做銷售、在新疆承包果樹等在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓滑F(xiàn)在，他又在山西省陵川縣馬圪當(dāng)鄉(xiāng)五谷山承包了10萬余畝荒山養(yǎng)起了野豬，目前養(yǎng)殖場(chǎng)已粗具規(guī)模，營(yíng)養(yǎng)健康的野豬肉也開始上市銷售。
“起因其實(shí)特別簡(jiǎn)單，就是看到很多有關(guān)食品安全的報(bào)道，所以就想要自己承包一片地，養(yǎng)些豬、種些菜，這樣身邊的朋友就都可以吃上放心的農(nóng)產(chǎn)品了。”王和武告訴筆者。一次機(jī)緣巧合，他在網(wǎng)上查了資料，野豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)口感好，所以他就動(dòng)了飼養(yǎng)野豬的念頭。“養(yǎng)野豬？”家里人和朋友們炸了鍋。“野豬野性大，能養(yǎng)活嗎？”“野豬肉又粗又腥，誰會(huì)去吃……”倔強(qiáng)的王和武面對(duì)著大家的不理解，四處考察后發(fā)現(xiàn)距離輝縣很近的五谷山非常適合，五谷山為土石山，大部山坡松柏繁茂，滿山果樹，森林覆蓋率高，是個(gè)養(yǎng)野豬的好地方。說干就干，王和武就從薄壁鎮(zhèn)引進(jìn)了特種野豬100頭。
“剛開始這些大家伙可真不好對(duì)付，有的翻墻逃跑，還有的不吃不喝，我想了好多方法讓它們適應(yīng)。”說起最初飼養(yǎng)野豬的各種趣事和難點(diǎn)，王和武現(xiàn)在還記憶猶新。一開始，王和武的資金并不充裕，他雇不起工人，什么都得自己動(dòng)手，住的是廢棄的石頭房、做飯得燒柴火，吃水得去很遠(yuǎn)的地方挑水，自己修豬圈，自己喂豬，拓寬上山的道路，一連串的問題等著他去解決。由于王和武沒什么管理經(jīng)驗(yàn)，沒過多久就死了三十多頭野豬。面臨著資金、技術(shù)等重重困難，王和武并沒有放棄，生活上的困難他努力克服；對(duì)于生病的野豬，王和武就四處尋醫(yī)，野豬的病終于治好了。對(duì)于飼養(yǎng)養(yǎng)豬的問題，王和武請(qǐng)教了一些有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶然后再結(jié)合網(wǎng)上查來的資料，買養(yǎng)殖類的書籍，工夫不負(fù)有心人，王和武漸漸地摸索出了門路。
“鐺鐺鐺……”一到傍晚，王和武站在山坡上，敲起手里的一面銅鑼，喚野豬來睡覺。一開始野豬聽到后沒有反應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就形成條件反射，野豬們聽到敲鑼呼喚聲，就成群結(jié)隊(duì)趕來睡覺。王和武說，“我的野豬是吃百草長(zhǎng)大的！平常就把野豬圈子打開，讓野豬在樹林里覓食。這些野豬野性十足，白天毫無規(guī)律的在山林間出沒，吃野果、雜草、樹根，喝山泉，夜晚野豬們紛紛跑回來。回到豬舍前，有的覓食不足，就給它們補(bǔ)充飼料，飼料就是谷糠和樹葉等。苦盡甘來，養(yǎng)殖場(chǎng)慢慢步入正軌，還有30多頭小豬仔已經(jīng)出生。”
現(xiàn)在這種野豬肉的價(jià)格在輝縣市場(chǎng)每斤23元，因?yàn)橐柏i的養(yǎng)殖成本很高，把一頭野豬養(yǎng)到200斤以上，至少需要一年多時(shí)間。再加上人工、防疫成本，一頭野豬的出欄成本價(jià)在3000元左右。野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁為眾人所知，它風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、低脂肪高蛋白、富含各類維生素、氨基酸、微量元素。而且這種豬肉很勁道，脂肪少，做出來的肉特香。春節(jié)臨近，為讓市民吃上放心的野豬肉，王和武在南李莊市場(chǎng)22排10號(hào)和市電業(yè)局東墻試賣，吸引了不少回頭客。
“雖然初衷很簡(jiǎn)單，但做著做著，我覺得通過這種方式帶動(dòng)山區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，也是件非常有意義的事兒。”王和武打繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，利用電商平臺(tái)，拓寬銷售渠道，以養(yǎng)殖場(chǎng)為依托，帶領(lǐng)父老鄉(xiāng)親們一起，在這里修建一個(gè)生態(tài)農(nóng)莊，休閑、養(yǎng)生、度假，讓市民可以品嘗到安全健康、優(yōu)質(zhì)美味的放養(yǎng)野豬肉，讓更多的人吃上健康的食品，享受到山間綠色生態(tài)的優(yōu)質(zhì)資源。
