1月21日，我們在廣東省江門市新會區睦洲鎮蓮子塘村見到，大片的馬蹄進入收獲季節。農戶們排成一排在田里挖馬蹄。另一批農戶在田頭負責沖洗、稱重、打包，打包好的馬蹄堆成一片，待貨車運走就可以上市。
采收馬蹄可不是輕松活，農戶需要從泥里將馬蹄翻出來。
馬蹄雖小，但采收并不是個輕松活。因為馬蹄主要集中在9—20厘米的土層中，因此要提前幾天放掉田里的水，再用機器或者鐮刀將馬蹄葉割掉，這才算做好了準備工作。接下來，還要用竹鑷子、鏟子等工具將表層的泥土扒掉，用手一粒一粒地將馬蹄從泥土中采出來，真是“粒粒皆辛苦”。
近年來，為了增加農戶經濟收入，廣東省江門市新會區睦洲鎮鼓勵大家種植馬蹄。據了解，馬蹄的生命力較強，適宜在陽光充足、土層肥沃的洼地和水田種植，一般在春季定苗，7—8月移植栽培，今冬明春可挖掘上市，畝產約3000斤左右，比種植一造水稻經濟收益高。這幾年，江門市新會區睦洲鎮順應市場需求積極引進這一經濟作物，除了馬蹄外，還有蓮藕等，增加了轄區農戶收入。
