近年來，陜西鳳縣在政府的帶動下，利用當地的豐富資源和適宜的氣候發展起了一個新行的短平快產業——種植食用菌。
據了解，陜西鳳縣處于陜西省西南部，鳳縣地處亞熱帶與溫帶分界線上，這里的氣候非常適合喬木和灌木的生長。因此，全縣每年產各種上櫟類、灌木、剪枝、植物秸桿、玉米芯等原料近萬噸，具備長年生產種菌類的可能。 鳳縣由于地理位置和氣候的特殊性，培養種植出的食用菌品質極佳，所產食用菌以其色鮮味美、香氣濃郁、回味悠長、營養價值高、綠色無污染而備受消費者青睞，現有開發出黑木耳、金針菇、反季節香菇、靈芝、茶薪菇、天麻、杏孢菇、雞腿菇、灰樹花、百鱗菇、猴頭等20余個品種，年產量達800噸以上。
近幾十年來，人們逐漸認識了食用菌的生長規律，改進了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產方式。人工培養栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產的可能性。鳳縣就抓住了這一機遇，大力發展這一新興的短平快產業，并取得了不錯的成效。
