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    “上師大19號”大米將上市

       日期:2018-03-09     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720_zx    瀏覽:193    評論:0    

      泰國香米歷來在上海市民的餐桌受到歡迎。一種由上海科研人員開發(fā),粒型類似泰國香米的”上師大19號“大米就將和市民見面。這也是上海首個成功選育的長粒型香型軟米水稻。

      負責(zé)“上師大19號”選育的上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院李建粵教授介紹,我國科研人員正在不斷改良水稻品種,“口感好不好”“是否有保健功能”是課題組在水稻育種中最關(guān)心的兩個重要方面。

      上海人喜食香軟米

      上海人吃大米有個特點,就是喜歡做出的米飯要噴香。香米是指具有特殊香味的稻米。香稻銷售價格往往比普通大米高出許多。由于香型大米在市場上的突出地位,使得各國育種工作者一直十分重視香稻品種的選育。上海人買大米,還特別關(guān)注“賣相”,喜歡米粒晶瑩透明。李建粵說,本市在2009年時引進種植“嘉禾218”水稻,米粒外觀特別好看,沒有腹白,粒型似泰國香米,而且該品種水稻還具有綜合抗性較好、產(chǎn)量高、熟期較早、適應(yīng)性廣等特性,但“嘉禾218”米飯吃口既不香也不軟。于是,課題組便采用雜交、回交方式,結(jié)合分子標記輔助技術(shù),對“嘉禾218”水稻進行改造,成功培育出長粒型的香型軟米水稻新品系“上師大19號”。

      “上師大19號”水稻于2016年和2017年在崇明區(qū)和金山區(qū)試種,田間表現(xiàn)出的綜合抗性、產(chǎn)量、熟期和適應(yīng)性等特性都與“嘉禾218”相同,加工出的米粒也是晶瑩透明。用“上師大19號”加工的大米煮飯,米飯既香又軟。

      國產(chǎn)巨胚稻品種多

      巨胚米屬于特種營養(yǎng)保健米。巨胚水稻胚體積是正常胚水稻的2到4倍。胚是稻米的精華,與正常胚水稻比較,巨胚水稻糙米中γ-氨基丁酸(即GABA)、不飽和脂肪酸、維生素E、多種氨基酸、谷維素、礦物質(zhì)等對人體具有重要保健作用物質(zhì)的含量都明顯高于正常胚水稻。據(jù)李建粵介紹,巨胚水稻研究在我國起步雖然比國外晚,但近幾年也已取得了較好的成果,在世界上也處于較領(lǐng)先水平。李建粵課題組曾在粳型水稻“超2-10”成熟胚離體培養(yǎng)過程中獲得巨胚突變體,再經(jīng)過多代種植選育獲得巨胚粳稻新品種“上師大5號”,并于2010年5月通過上海市農(nóng)作物品種審定委員會審定為水稻新品種。在“上師大5號”巨胚水稻基礎(chǔ)上,李建粵課題組又培育出了香型巨胚粳稻(“上師大8號”)、香型巨胚粳稻(“上師大8號”)、紫米巨胚粳稻(“上師大9號”)、紅米巨胚粳稻(“上師大10號”)、黑米巨胚粳稻(“上師大11號”)和黑米巨胚糯稻(“上師大12號”)。

      從2014年起,課題組又開始利用分子標記輔助育種技術(shù),培育不同顏色的香型巨胚軟米水稻新品系,不久后也有望為上海市優(yōu)質(zhì)特種水稻生產(chǎn)和市場銷售提供新的巨胚水稻種質(zhì)資源。

      餐桌時興營養(yǎng)糙米

      最近幾年,食用糙米對于越來越多的人來說已成為一種追求健康的時尚。巨胚糙米比正常胚糙米富有更多的特殊營養(yǎng)和保健成分。升糖指數(shù)是反映食物引起人體血糖升高程度的指標,是人體進食后機體血糖生成的應(yīng)答狀況。李建粵說,對于糖尿病人而言,平時最好能夠食用低升糖指數(shù)的食物。有報道顯示,我們平時主食的白米飯生糖指數(shù)84,不同顏色的正常胚糙米升糖指數(shù)介于55至69。巨胚糙米與正常胚糙米比較,具有較大的胚和較小的胚乳,所以淀粉含量更低。因此,巨胚糙米的生糖指數(shù)比正常胚糙米更低。近兩年,課題組擴大了不同顏色巨胚水稻的種植面積,并將不同顏色的巨胚水稻稻谷加工成彩色巨胚米產(chǎn)品,經(jīng)糖尿病自愿者食用后,在降低餐后血糖方面已獲得了很好的反響。糖尿病人長期將巨胚糙米作為主糧,不僅可以因巨胚糙米本身具有更低升糖指數(shù),在每餐食用后可直接表現(xiàn)出較低的升糖指數(shù)效果,防止餐后血糖飆升外,還能夠給食用者補充更多特殊的營養(yǎng)和保健成分。

     
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