保靖黃金茶是一種古老、珍稀、特異的茶樹品種，從古茶樹上采用枝條繁殖，保持了品種先天優質的遺傳基因的茶葉。保靖黃金茶“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高葉綠素含量”以及“香、綠、爽、醇”的“四高四絕”特點，其品質曾獲得茶葉界諸多美譽。
保靖黃金寨古茶園位于湖南保靖縣呂洞山鎮黃金村。分布較集中的共有七處，年代多在明清及民國之間。古茶樹主干圍徑在30厘米以上的有2057株，面積約148600平方米，這批古茶樹被省茶葉研究所測定為全國第一大最宜綠茶品種。
2009年，保靖黃金寨古茶園被湖南省人民政府批復為保護文物，這是湖南省唯一保護的活體文物，可以說保靖黃金茶是湖南省唯一可以喝的文物。
近年來，保靖縣堅持“政府主導、市場龍頭、品牌主線”的茶業發展之路，著力打造富民強縣的保靖黃金茶產業。到2017年末，全縣茶葉基地發展到8.35萬畝，名優茶產量500余噸，產值3.52億元。茶葉加工營銷企業及專業合作社發展到113家。
