“今年的蝦價不錯，現在賣到了3000至4000元一畝，馬上要種一季稻，現在一畝的水稻收入年年都有千六七百元。”5月11日凌晨3時，家住南縣青樹嘴鎮原八一村的養殖戶唐軍芳和家人帶著四五個白色籮筐，到自家200畝的稻田里收蝦。他高興地說，捕撈上來的小龍蝦直接拿到離村不遠的南縣黨建促脫貧攻堅示范基地，有專門的公司和企業收購。這是南縣4萬多戶蝦農忙著捕撈小龍蝦的一個生動場景。
5月份是小龍蝦上市旺季。每天凌晨，南縣的小龍蝦養殖戶頭戴探照燈、身穿水褲，下田捕蝦。雖然辛苦，但滿載而歸的收獲讓蝦農嘗到了種養稻蝦的甜頭。據南縣小龍蝦協會會長陳明亮介紹，南縣捕撈上來的小龍蝦，一部分運往縣城順祥水產公司的小龍蝦交易中心，經工人分揀、打包、裝車后，發往全國各地；另一部分則運往順祥水產加工整蝦、蝦仁、蝦粉等“漁家姑娘”系列產品，遠銷歐盟、美國、中東、非洲等38個國家和地區，2017年創匯3000萬美元。另外，南縣重點打造了“今知香”“綠態健”稻蝦米加工龍頭企業，2016年，全縣小龍蝦加工1.5萬噸，稻蝦米加工10萬噸，實現加工產值10.8億元，2017年小龍蝦和稻蝦米加工產值突破20億元。
“稻蝦共生”模式是“一季稻兩季蝦”，種養結合，即在小龍蝦生長過程中，稻田不用化肥、農藥，生產出生態、優質小龍蝦和稻谷。這是南縣著力推廣的新型特色農業產業，同時也被省扶貧辦確定為省級重點扶貧產業。2018年，南縣發展“稻蝦共生”面積35萬多畝，帶動貧困戶7000多戶，其中三仙湖鎮、中魚口鎮的稻蝦養殖貧困戶有望2018年底全部脫貧，大大加快了貧困戶脫貧步伐。
近年來，南縣依托縣域湖鄉優勢條件，按照“政府引導、民間組織、市場運作”的方式，積極探索“公司+合作社+基地+農戶”的產業化組織模式，通過建設小龍蝦示范基地，探索適合多種環境條件的小龍蝦養殖技術，開展多元化、多樣性和多層次的小龍蝦養殖，推動了小龍蝦養殖的飛躍發展。同時，在企業、市場和農戶之間搭建服務共享平臺，建立養殖基地與農戶和加工企業的利益聯結新機制，進一步提高了養殖戶的種養積極性和抗風險能力。截至目前，南縣已建成 “種養加、農工貿”一體，一二三產業融合發展的稻蝦產業鏈。到2020年，南縣將依托小龍蝦發展餐飲業、旅游業和休閑漁業，實現小龍蝦綜合產值100億元。
