近些年，我國食用菌產業得到快速發展，這要歸功于地方政策鼓勵支持的同時，還要得益于現代高標準、自動化、智能化的食用菌大棚。如今，不少食用菌加工工廠都十分注重智能化、機械化生產，這也推動著我國食用菌產業從千家萬戶小規模、成本高、效益低、分散式生產實現了向集約化、機械化生產方式的轉變。
智能化蘑菇工廠提質增效
據悉，在北辰區雙街鎮現代農業示范園區，蘑菇工廠車間采用智能化控溫控濕，為白玉蟹味菇提供了理想的生長環境。筆者了解到，栽種蘑菇的基質是用秸稈、玉米芯、麩皮、米糠、木屑等田間廢棄物制成，這也是“變廢為寶”的一種體現。之后再經過100℃以上的高溫消毒，再冷卻到16℃左右后開始放上菌種。
據相關人員表示，與之前食用菌培養方式相比，蘑菇工廠車間大量采用機械化和智能化技術，不僅減少了大量的勞動力，降低人工成本，同時也大大提高了生產效率。另外，原料庫、出菇車間、滅菌房、包裝車間等各個車間通過傳送帶連接傳送，實現封閉控制，減少過多人工操作以及其它外界環境的干擾而影響食用菌的生長。
智能化生產滿足繡球菌生長要求
據了解，福建福州樂區玉田鎮某村的大菌房里，類似銀耳的特殊菌種——繡球菌實現了智能化生產。筆者獲悉，繡球菌因資源稀缺而極其珍貴，同時又營養豐富，因具有超高的激活免疫能力，在國外常被人稱為“夢幻神奇菇”，市場發展潛力大。但是其十分嬌氣，對人工栽培要求很高，難度大，光、溫、氣、水等條件不能有一絲馬虎。
據大菌房里工作人員介紹，繡球菌是引進的國外新一代繡球菌品種，培植過程多采用先進技術實現智能化。從土豆的清洗、打碎、攪拌，再到菌房內溫度、濕度、消毒、空氣凈化等均由電腦自動操控，基本上實現了自動化、機械化、標準化生產。
液態菌種全自動生產降本提效
筆者獲悉，北京某食用菌加工廠建設項目已竣工，目前主要是設備安裝，已經完成80%。為進一步降低生產成本，提高經濟效益，食用菌工廠項目引進了當前國內先進的液態菌種全自動生產線。有關人士表示，該項目的原料以灌木為主的雜木，經過粉碎、加工、灌袋、高壓滅菌、冷卻等工序后，就可進入菌室車間進行細菌培養。項目年生產能力可達上百萬袋，完全可以滿足本地區對木耳菌袋的需求。
引進機械化設備提高菌農收益
為了進一步提高食用菌生產水平，解決手工培植食用菌的發展模式帶來的不足，山西省漢中市略陽縣曾全力引入機械化設備并免費配送給農戶，克服人力投入大，減少菌農收益的現狀，扶持菌農發展。筆者了解到，不少農戶已免費獲得了食用菌全套生產設備降低食用菌生產的人力成本，提高菌農收入。另外，通過分類包裝、深加工等方式，加大食用菌產品包裝力度，使食用菌產品附加值和市場競爭力得到了全面提升。
當前，就整體上而言，國內食用菌發展正處于生產基本上分散，規模小、條件差、效益低的過渡階段，食用菌生產企業想要做強做大，提高市場競爭力，產業化、自動化、智能化、工廠化是未來食用菌的發展必然趨勢。事實證明，建設食用菌智能化工廠，自動化生產已成為中國農業現代化工廠化生產成功的典范。
總之，食用菌智能化生產不僅推動了食用菌產業的發展壯大，還通過充分發揮食用菌種植優勢，直接為最廣大的貧困農戶帶來經濟收益，讓群眾的錢袋子鼓起來，實現脫貧走向致富。
