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    新疆沙灣大盤雞成富民“金字招牌”

       日期:2018-11-29     來源:聚農網    作者:jn720    瀏覽:966    評論:0    

      從20世紀80年代的大盤雞,到現在衍生出的“大盤鵝”“大盤魚”“大盤肚”“大盤排骨”等30多道具有新疆特色的風味菜,新疆沙灣縣形成了“大盤美食系列”,成為當地飲食文化的一道獨特風景。大盤雞成為沙灣一二三產業融合發展、富民強縣的支柱產業。

      2011年以來,新疆沙灣縣連續舉辦六屆“新疆沙灣大盤美食文化旅游節”,為沙灣縣大盤雞產業發展帶來機遇。2016年6月,沙灣大盤雞社企聯盟成立,以大盤雞產業為主的共贏制土地股份合作社與企業合作,逐步形成了大盤雞一二三全產業鏈融合發展的新格局。

      沙灣縣寶源食品科技有限公司董事長李遠才說:“我們大盤雞產業聯盟已經形成了‘公司+基地+農戶+生產+終端’的經營模式。大盤雞產業鏈的形成為今后沙灣大盤雞產業的發展打下了良好基礎。”

      大盤雞社企聯盟的成立,使大盤雞主材(雞)的養殖、屠宰、分割、熱加工、冷藏運輸等操作流程更為標準、規范,帶動了大盤雞輔材(馬鈴薯、辣椒、大蔥等)的種植生產,推動了沙灣大盤雞生產加工向規?;?、規范化、標準化發展的同時,也帶動了當地農牧民增收致富。

      目前,沙灣縣14個鄉鎮場的農戶現有養殖能力(散養)100萬只,30余家養殖專業合作社原料雞規模養殖能力270萬只,其中散養超過135萬只。已有登記備案的大盤雞經營銷售商戶928家,全年通過店面和網絡加工銷售大盤雞100多萬只。

      大泉鄉中泉村村民楊志文說:“2018年我家散養的300只土雞已經銷售完了,均價80—100元/只,凈收入1.5萬元左右。另外,家里種的線辣椒和大蔥也豐收了,價格也不錯。”

      沙灣因大盤雞而揚名,原產地品牌帶動形成了具有一定規模的大盤雞產業鏈,在大盤雞特色餐飲的帶動下,一產產值9.7億元,占全縣一產比重19%。帶動旅游、住宿、餐飲、娛樂等消費,實現增加值17.4億元,占三產比重31%以上。

      通過“密封滅菌”技術,真空包裝的大盤雞可以保存3-10個月,為大盤雞工業化生產帶來了新的商機。目前,沙灣縣大盤雞密封殺菌包裝深加工企業4家,日加工大盤雞1000只。另外,以大盤雞為代表的特色餐飲行業從業人員已突破1.5萬人。

      沙灣縣餐飲協會會長李忠元說:“近年來,沙灣大盤雞從菜品的選材、制作及口感、樣式上都有創新和發展,為餐飲行業帶來了不錯的效益。沙灣縣旅游資源豐富,希望有更多的游客到沙灣來,感受沙灣的美景,品嘗我們的大盤美食。”

      據了解,2018年,沙灣縣與中國食品工業集團公司、中國食品工業投資擔保公司、鑫控集團簽訂合作協議,計劃5年投資30億元,建設以綠色散養大盤雞原料雞養殖、輔料種植基地、深加工車間、倉儲物流、科技研發等于一體的“沙灣大盤雞產業園”,以此帶動大盤雞一二三產業深度融合發展。

     
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