全市蔬菜種植面積169.7萬畝，同比增長6.3%，呈穩步增長態勢；總產量644.4萬噸，同比增長2.6%；受天氣氣溫較高、降水較充足等多種因素綜合影響，單產略有下降，同比下降3.4%。
主要蔬菜品種增幅明顯， 根莖類蔬菜是青島市的主要蔬菜品種，2018年種植面積65萬畝，占到全市蔬菜總面積的38%，產量達228.6萬噸，同比增加5.5%，其中胡蘿卜的面積和產量同比分別增加16.3%和18.1%，馬鈴薯的面積和產量同比分別增加1.4%和4.0%。
大白菜是受島城市民喜愛的主要蔬菜品種，種植面積占全市蔬菜總面積的16%，雖然面積比去年同期減少了4.1%，但由于今年秋冬季雨水量足，氣候適宜，全市大白菜產量達到135萬噸，同比增加2.7萬噸。
蔥蒜類2018年種植面積32.5萬畝，產量112.4萬噸，同比分別增加36.4%和28.9%,增幅明顯。
雖然葉菜類受2017年價格行情不好、效益偏低的影響，種植面積和產量均略有下降，但占葉菜類種植面積四成多的芹菜、油菜的種植面積和產量比去年都有大幅提升。
個別品類降幅明顯，豆類菜種植面積和產量降幅明顯，同比分別下降10.7%和12.9%；茄果類蔬菜產量比去年下降3.7%，其中茄子和辣椒的產量降幅明顯，同比分別下降28.6%和50.3%。
設施種植是實現蔬菜高產、優質、高效的有效途徑。2018年，全市蔬菜種植設施共計16萬個，其中智能溫室62個，日光溫室2.3萬個，塑料大棚4.2萬個，中小拱棚9.6萬個，種植面積28.6萬畝，占蔬菜總種植面積的16.9%，同比增加6.4%；產量112.8萬噸，占蔬菜總產量的17.7%，同比提高9.4%。其中，菠菜、生姜、油菜、西紅柿產量增幅明顯，同比分別提高151.8%、140.9%、116.9%、29.3%。說明全市蔬菜種植的技術水平不斷提高，生產效率不斷提升。
