生鮮產品是全球消費品市場中最重要的品類之一，與其他品類相比，生鮮品類的復購率更高。其中，水果和水產品是生鮮中規模最大的品類，尤其是水果，其市場份額逐年上升。 據《中國食物與營養發展綱要 ( 2014-2020 年 ) 》預測，2020 年我國人均水果年消費將達到 60kg。目前，百果園在全國布局了3600+門店，2018年銷售額破100億元，其中線上銷售額破20億元。
波士頓咨詢在《中國生鮮消費趨勢報告》中預測，到2020年，中國的生鮮消費市場仍將以線下為主，占據75%-85%的市場份額，而線上生鮮品類增長勢頭迅猛。作為一家起步線下的水果連鎖企業，百果園在穩固線下水果零售市場的龍頭地位后，于2016年正式布局線上，生鮮電商“一米鮮”受讓人員、資產及技術等為百果園服務，讓百果園轉型為線上線下一體化的新業態；2017年，百果園線上業務實現規?；?018年，百果園上線微信小程序，目前小程序用戶數已達1300萬，日活用戶數突破 50 萬，日訂單量突破6萬單。
隨著國內經濟水平的提升，人們對優質產品的需求與日俱增，無論是線上還是線下，消費者更信賴專業的生鮮品牌。在企業產品品質把控上，百果園深入供應鏈上游，在上游布局230多個特約供貨基地，并創建了業內首個全品類果品標準體系——四度一味一安全，從上游到下游嚴控產品品質。
嚴格的品質管理增強了消費者與品牌的相互信任。這也與百果園的信任文化不謀而合，2013年百果園率先在行業內實行”不好吃三無退貨“服務(無實物、無小票、無理由)，完全信任顧客，帶給顧客愉悅體驗。信任還會反應在經營數據上，截至目前，百果園建設了規模達4000多萬人的會員體系，會員以 25-40 歲的女性白領為主 ，同時在全國運營近400 萬人的微信群成員，依托社群助力拼團銷售額達 2 億元以上。
