解碼廣東蔬菜高質量發展的“樂得鮮模式”

01

抓種苗，源頭把控產品品質

“今后蔬菜行業的競爭是產業鏈與品牌的競爭”，談到蔬菜產業未來的發展方向，深耕蔬菜產業數十年，梅州市樂得鮮農業開發有限公司的掌舵人郭洛先深有體會。“以前梅州蔬菜產業相對低端，希望通過瓜果種苗帶動產業，只要苗是壯實的、根系是發達的，移到土壤里面才有好的收成”，郭洛先堅定不移。目前基地已經建設2個蔬菜育苗溫室，初期育苗產能達到100萬株，為樂得鮮從育種、種植，到批發、配送，再到加工、連鎖、餐飲的蔬菜全產業鏈奠定了堅實的基礎。

02

補短板，瞄準大灣區中高端市場

凈菜配送趨勢凸顯。粵港澳大灣區建設正提速升級，蔬菜等農產品供應也需緊跟大灣區步伐，瞄準越來越廣闊的中高端消費市場。由于廣深港澳等大中城市物業管理成本不斷增加，餐廚處理費用不斷上漲。目前省內甚至國內對于蔬菜凈菜加工配送的發展仍然剛剛起步、短板明顯。對此，樂得鮮目標明確，公司當前著力打造標準化凈菜冷鏈配送，該種模式不僅可有效減少大中城市廚房壓力，節省餐廚雜質處理費用，還能保證蔬菜貨源品質穩定，因此深得大型連鎖酒店青睞、市場空間可觀。“未來，樂得鮮的計劃是，出大灣區的蔬菜基本不出毛菜”，具備凈菜加工功能的中央廚房無疑會是未來高端蔬菜供應的一大趨勢。

拳頭產品情定番茄。蔬菜品種繁復，如果說拳頭產品，樂得鮮最終情定這枚小小的番茄，而且是設施番茄。之所以選定番茄，其一考慮是茄果類種植技術、管理水平要求相對葉菜等較高，第二則是因為公司主打的這枚番茄口感上佳、個頭適中、賣相漂亮，最適合作為大城市禮品包裝。設想每逢春節元宵，手捧如同紅玫瑰般喜慶的一串串火紅番茄禮盒走街串巷，必定是“整條街最靚的仔”。

03

盯時機，設施助力產品“精準上市”

對于產品上市時間的選擇與把控，樂得鮮有著自己的一桿秤，這桿秤讓樂得鮮可以適時上市、從容不迫。

樂得鮮對于基地主打的兩個品種番茄和苦瓜，其思路可定義為“番茄抓春節，苦瓜保收成”。即對于目標群體為高端市場的番茄來說，春節前后需求最大，因此結合育苗大棚和生產大棚，通過適時育苗移栽將上市期調整于此，以獲得最佳收益。據郭總介紹，該造番茄其實可一直采收至5月中下旬，但樂得鮮之所以沒有如此操作，是有更多的深思熟慮。一方面是由于因此時省內番茄行情普遍欠佳，風險較大；另一方面，提前收尾也可為公司晚造苦瓜的生產爭取時間。

而之所以選擇晚造苦瓜，是因為雖說晚造苦瓜行情無法與搶早相提并論，但優勢在于晚造行情相對平穩，集中上市風險大大減少，且又不會侵占拳頭產品番茄的種植與上市時間。此時，公司育苗大棚的作用就凸顯了出來，通過在育苗棚進行提前育苗，大大縮短了苦瓜生產周期，不僅實現了一季番茄、一季苦瓜，還為兩造之間的地力恢復留有足夠的時間。

04

煉匠心，細節道出高質量發展秘訣

做好一件事需要用心，做精一件事需要的則是匠心。作為一家目標高質量發展的農企，樂得鮮的匠心體現在方方面面。
 

為了做好基地蔬菜的種苗與植保老大難問題，樂得鮮嘗試多種方法后，最終決定“三顧茅廬”，借參加中國蔬菜種苗大會機遇遠赴山東壽光，投入高額薪資聘請經驗豐富的當地師傅長期駐扎基地，而且一請就是兩位，一來就是一年，隨著專業師傅的言傳身教，整個公司的技術水平也在潛移默化中不斷提高。高額投入換來理想回報，有了專業師傅的保駕護航，一直頭疼的種苗和植保問題終于得到了解決，公司前進腳步更有底氣。

品質對于蔬菜企業發展的重要性不言而喻，為了進一步提升蔬菜口感品質，公司可以說是不遺余力，幾個例子可見端倪。為了解決菜心苗期移栽前期，根系因無法吸收肥料，導致菜心徒長、口感不佳的困難，公司從華南農業大學楊暹教授那里取經，利用葉面輕施加以彌補；為了解決菜心移栽搬苗運苗難的問題，樂得鮮甚至創新性的將育苗這個步驟直接搬到了田埂上……難怪圈內人都笑稱，郭洛先的每個細胞都在“琢磨”著這顆蔬菜。

在水泡地休耕這件事上，樂得鮮是出了名的“固執”，每至基地苦瓜收獲結束和番茄播種之前的8月，樂得鮮都會空出1個月的時間水漫土地、休養生息，以此恢復地力。也正因為這樣的良性循環，基地蟲害發生得到較好控制，且公司每日進行農殘檢測，8年未曾間斷，公司蔬菜農藥殘留合格率長期維持100%。