1月12日下午，慕名來到天臺縣方山黑雞養殖場。遠遠望去，只見一只只天臺山黑雞像是一個個滾動著的“黑炭團”，看上去煞是有趣。
正巧遇到一杭州來的客戶在選購20只黑雞，記者便與之攀談起來。這位張姓客戶說：“聽說這種黑雞營養價值很高，我們是專程趕來的。”
六七年前還是一雞難求的天臺山黑雞，眼下在方山黑雞養殖場內，已現規模養殖的跡象。養殖專業合作社負責人何姮娟說：“2006年底，省里開展畜禽遺傳資源調查活動，在天臺方山附近找到10多只這種黑雞，簡直比大熊貓還稀有。現在我們已經培育了5000只左右，一般老百姓也能吃得上。”
何姮娟是個下崗女工，2008年，她得知在自己老家發現瀕臨滅絕的黑羽、黑皮、黑冠、黑喙、黑骨——“五黑”雞后，千方百計從老鄉那里要到幾只品種純正的全黑土種雞，隨后開始了她的創業之路。
創業之路并不好走。養殖伊始，何姮娟對黑雞進行了10次孵化，但平均孵化率不足30%。而成活率低、產蛋率低、養殖時間長的困難，令她對能否成功培育這一珍貴的地方雞種資源感到困惑。
怎么辦？問題出在哪里，就從哪里入手。
她對用于育種的公雞、母雞嚴格按一定的比例配對，在選蛋上要求更高，并改用水蒸氣恒溫孵化新技術，把孵化溫度控制在38℃。適癥對路的良方一找對，孵化率很快就提高到80%。
隨后，何姮娟對占地30畝的養殖場進行了改造，一半種上水稻、小麥，玉米、小麥，或小麥、番薯等輪作農作物，以及部分蔬菜；另一半種上了橘樹、桃樹、梨樹、枇杷、櫻桃等10多種果樹，讓黑雞能在樹蔭下乘涼，能在草地上覓食、追逐嬉戲。
在查找資料時，她聽說桑葉的粗蛋白、鈣、硒的含量及各類維生素的營養成分都很高時，她開始摸索黑雞的飼料配制。在養殖場的東邊有一塊300畝面積的桑樹，正好又是她家親戚所有，她摸索著在飼料中添加桑葉，并買來粉碎機，將親戚剪枝廢棄的嫩條打碎，拌入飼料當中。也正因為此，養殖場里的這批“黑里俏”又有了“桑葉黑雞”的美名。
走進養雞場內，眼前的果樹枝丫上棲息著一只只黑雞，何姮娟介紹道，黑雞膽子少，人還沒靠近，它就跑得遠遠的，想要抓它，它一飛就是兩三米高，五六米遠，就像鳥一樣。平時黑雞都是放養的，野性十足，一到天黑會自行回到雞棚里。
養雞場內也特別干凈，一問之下，原來養殖場建有沼氣池，黑雞產生的糞便廢水經過發酵，沼液和沼渣又成了種植基地農作物的有機肥，實現了生態循環養殖。
去年，天臺山黑雞一經面市，就成為搶手貨。創業初獲豐收，何姮娟開始嘗試帶動群眾致富。她向10多位低收入農戶免費提供雞苗，然后按市場價回購，以此幫助群眾增收，收到了很好的口碑。何姮娟說，黑雞的牛磺酸、氨基酸含量均高于普通雞，不但是高檔次的食材，而且還具有較高的藥用價值。不過，由于單位訂單減少，今年黑雞價格將下浮三四成。
