一方水土孕育一方風物。
談起巴馬瑤族自治縣香豬和環江毛南族自治縣香豬，許多人不禁津津樂道。兩縣的香豬先后獲得了“國家地理標志產品”資格。借助“國家地理標志產品”的巨大品牌優勢，兩只香豬的美譽度、產品價值迅速飆升。近年來，無論是香豬飼養農戶，還是香豬的加工企業，都獲得了良好的經濟回報。
盛名之下的河池香豬產業，如何改變“單打獨斗”的發展狀態，讓這一產業“錢”途無量？廣西農業產業協會會長郎傳東認為，河池香豬產業的興盛發展，必須改變過去農民自產自銷的小打小鬧局面，只有走市場化的道路，招商引資，抱團發展，依靠科技發展深加工，加強產品的精包裝，運用先進的營銷理念，才能打造具有河池特色的香豬品牌。
養殖歷史各有千秋
與普通家豬相比，巴馬香豬和環江香豬均具有“皮薄肉細，肌纖維細嫩，脂肪潔白，無奶腥膻味道”等諸多優點。
巴馬香豬來源于土豬，傳說它系野豬馴化而成。它兩頭黑、中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角形白斑，加上腿短肚子大，當地群眾戲稱為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”，最大一般在35公斤左右。并于1982年載入《廣西家畜家禽品種志》時正式命名為“巴馬香豬”。因其個小體圓，皮薄肉細，脂肪營養豐富，肉味清香甘甜，素有“一家煮肉四鄰香、七里之遙聞其味”的美稱。早在宋朝時期就已成為皇室的貢品。
環江香豬具有“一小、二純、三香、四凈”的優良特點，被毛全黑油亮，身軀短，四肢矮小，胸圍與體長幾乎相等，俗稱“冬瓜豬”或“黑珍珠”。肥膘少，皮薄肉厚，瘦肉多，肉質脆嫩，鮮甜清香爽口，無腥氣，不滑膩，營養豐富。環江香豬，在明朝已是朝廷貢品。清朝時期，環江香豬更是被用作饋贈達官貴人的珍稀食品，是神州名豬中“名門貴族”。
能有如此美譽，得益于巴馬和環江兩地獨特的地理環境和風情風俗。
世界壽鄉巴馬地處地球斷裂帶上，與別的地方相比，巴馬有著不一樣的地磁帶、不一樣的陽光、不一樣的空氣、不一樣的土地、不一樣的水。因此，生活在此地的生物發育情況良好。
1990年，廣州暨南大學曾將巴馬香豬肉送廣州食品工業衛生檢驗室檢測。結果顯示：巴馬香豬豬肉所含的蛋白質、脂肪、熱量、谷氨酸、膽固醇等營養成分總體優于普通家豬。
2001年10月，廣西在實施國家畜禽保護品種動態信息調查時，把巴馬香豬眼肌送到廣西區檢測中心檢測，結果顯示，巴馬香豬與其他豬相比，具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優良品質。
環江香豬，盛產于環江縣境北部的明倫、東興、龍巖、馴樂、上朝等鄉鎮。這里地處著名的九萬大山腹地，晝夜溫差大，四季林木蔥蘢，遠離市郊，生態環境好。“無其他豬種雜入，農寨自然放養，吃山藤野菜、薯雜豆類長大，綠色天然，保證了正宗香豬的原汁原味。”有業內人士說，集這里山水之靈氣而形成的環江香豬，若引入他鄉，哪怕是一山一水之隔，也難保持其原有的風味。吃過環江香豬的人，都會感嘆：“不吃環江香豬，不知天下之美食！”
品牌打造各顯神通
營養成分全面，肉質細嫩鮮美、多吃不膩、獨特山野香味等諸多優點，巴馬香豬和環江香豬撬動了海內外賓客舌尖上的味蕾。
自從巴馬被確定為世界長壽之鄉后，精明的巴馬人瞅出商機，當地政府和民眾通力合作，借助“長壽之鄉”金字招牌，打造香豬產業。1982年，巴馬香豬載入了《廣西家畜家禽品種志》；1995年3月，巴馬縣被農業部特產經濟專業委員會授予“中國香豬之鄉”；2000年，香豬被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》；2001年度列入國家種質資源保護計劃；2002年6月11日，自治區質量技術監督局發布了《巴馬香豬》地方標準；2005年10月，巴馬香豬產品獲得首批國家地理標志產品保護；2006年1月，巴馬香豬證明商標成功注冊；2011年7月，自治區十一屆人大常委會通過了《巴馬瑤族自治縣巴馬香豬產業保護條例》。
巴馬香豬迎來前所未有的發展機遇。不但本地飼養風生水起，而且被湖北、東北、內蒙古等外地客商把巴馬香豬“移居”他鄉養育。與此同時，巴馬香豬產品打入深圳、香港、越南等國內外城市，深受消費者青睞。值得一提的是，近年來，醫學界有人把香豬作為試驗動物進行人類心血管系統疾病的研究和皮膚的移植等，試圖讓巴馬香豬走上醫學陣地。
“論聲名遠播，環江香豬品牌打造起步晚了些，名氣稍遜于巴馬香豬。但是，經過近幾年努力，環江香豬可以說是品牌打造后起之秀！”環江縣水產畜牧獸醫局局長曾擁政說，以前環江抱著“好女不愁嫁”心態，使得環江香豬如呆在深閨中的美少女。
環江一直在積極尋找露臉機會。1986年，環江香豬列入了《中國豬品種志》，1987年列入《廣西家畜家禽品種志》，2000年列入國家畜禽品種資源保護名錄，是我國重點保護的地方小型豬品種之一。2003年獲國家質檢總局原產地地理標志注冊認證。2010年獲國家工商總局地理標志證明商標注冊認證，辦理了出口港澳備案證，是國際貿易國成員間可以流通的畜產品。2014年列入《廣西名吃志》。
不鳴則已，一鳴驚人。環江水產畜牧獸醫局提供的資料顯示，2008年，環江香豬年出欄30多萬頭，每頭活豬零售價在200元以上。爾后的幾年，全國20多個省（市）客商云集環江，展開了香豬搶購大戰，每頭8公斤的香豬銷售價高達四五百元。
市場比拼各有絕活
巴馬香豬與環江香豬在品質上各有千秋，難分上下，巴馬香豬以“長壽”闖世界，環江香豬則打著“綠色”牌子打江山。近年來，為了贏得消費者的青睞，在香豬的營銷上，巴馬、環江兩縣可謂絕招盡出。
巴馬縣委、縣政府十分重視巴馬香豬產業發展，2011年8月出臺了《巴馬瑤族自治縣巴馬香豬產業保護條例》，把香豬產業列入該縣國民經濟和社會發展規劃。巴馬憑借“長壽養生國際旅游區”優勢資源，利用新一輪扶貧攻堅戰機遇，實行資金投入傾斜，減少農民負擔與扶持農牧業生產相結合，優先安排農牧業項目資金和科技經費。
“以“公司+基地+協會+農戶”為產業發展模式，把巴馬香豬打造成為地方特色支柱產業。2013年底，巴馬全縣香豬飼養量達47萬頭，出欄37萬頭，產值達1.44億元，養殖戶人均增收700多元。”巴馬縣水產畜牧獸醫局局長黃尚謀說。據悉，目前，該縣境內有1個原種場，6個養殖規模場，7個養殖基地，1家養殖協會，4家臘香豬、臘香腸加工廠。
2013年，環江縣委、縣政府提出了環江香豬產業發展“615”工程目標，即到2020年實現存欄能繁母香豬6萬頭，出欄香豬100萬頭，產值達到5個億。根據“615”工程目標，今年，該縣與“廣西環江怡駿生態農業發展有限公司”簽訂了10億元的發展項目，進行環江香豬保種、養殖、加工、交易冷鏈物流、新農村建設、民族特色旅游、生態農業及關聯產業開發；建5個標準化養殖場，建冷鏈物流中心、飼料廠、屠宰場，培訓服務，年出欄及加工環江香豬100萬頭以上。
近年來，通過不斷加大對香豬產業項目的推進，目前，環江建立起1個以北部4個鄉鎮（明倫鎮、東興鎮、龍巖鄉、馴樂鄉）為重點的香豬標準化養殖示范基地，香豬培育養殖示范場50多個，示范戶700戶，輻射帶動2000多戶農民發展香豬養殖。全縣有特色畜產品加工企業15家，年加工香豬能力100萬頭以上。2014年，環江香豬存欄15.5萬頭，比去年同期增長4.5%，出欄60萬頭，比去年同期增長14.6%。
資源整合亟待合力
“巴馬、環江香豬產業發展雖說各具特色，但透過現象看本質，叫各自打江山，力量分散，難成大氣候。”有業內人士說，長期以來，受以家庭為單位的生產經營模式的影響，香豬飼養分散，規模小；銷售途徑狹窄、銷售模式單一，銷售量和銷售價格受經銷商影響，波動較大；大部分以養殖銷售活香豬為主，利潤小；部分養殖戶僅限于內銷，市場面小。
“這主要是缺乏大龍頭企業帶頭引領發展！”市水產畜牧獸醫局副局長覃加年一針見血指出，巴馬、環江香豬要走得更遠，做得更大，需要一個資金雄厚、經驗豐富的大龍頭企業統籌。大龍頭企業牽頭，統一引領發展，就會形成無形的向心力，帶領河池香豬產業既保持各自特色又能整合優化資源，走集團化經營路線，共同開疆拓土。此外，香豬產業必須走高端消費路線，在生產、加工、配送、銷售等多個環節要形成一條龍服務，開拓多渠道銷售路線，便利消費者，也很重要。
“河池香豬產業突破發展瓶頸的重點在于加強資源整合，抱團闖市場。”廣西農業產業協會會長郎傳東表示。針對當前河池香豬產業發展的現狀，河池要拿出河池香豬產業發展規劃，改善香豬產業資源松散、約束力不強等情況，實現行業自律、防止惡性競爭，進一步整合香豬產業營銷資源，提升河池香豬品牌的知名度和市場招徠力度。
2014年1至9月，全市累計出欄香豬84.2萬頭，產值3.8億元。香豬產業成為我市的支柱產業之一。“香豬產業發展需要市場主導，政府有關部門做好服務和引導。”覃加年說，通過政策引導、招商引資、典型帶動等，集腋成裘，才能使香豬產業提質發展。
近年來，我市以環江、巴馬兩縣香豬原種場為核心，進行提純復壯和品系選育，提高核心種豬群數量，與區內外高校及科研院所共同做好保護與開發研究，促進環江香豬、巴馬香豬品種資源的保護與利用。同時，指導農戶開展選種選育工作，指導科學飼養管理，不斷提高香豬品質。此外，通過整合扶貧資金、產業發展扶持資金、財政資金等，大力推進香豬生產基地建設，輻射帶動全市香豬產業發展。在招商引資方面，我市每年組織環江、巴馬兩縣相關負責人帶著產品到區內外參加各類農產品交流會，并通過龍頭企業協會引進龍頭企業。
