香辣飛蝗、油炸蝗蟲、泡椒蝗蟲、蝗蟲餡煎餃……你敢吃這些用蝗蟲做成的食品嗎？昨日，武漢生物工程學院幾名打算以蝗蟲為創業項目的學生，在校內舉辦了一次“試吃大會”。
一開始，大家只是圍觀，沒人敢吃。多次示范后，終于有膽大的學生吃下了一個油炸蝗蟲。“味道不錯，再來一個。”制藥工程系的周浩然一直很好奇蝗蟲是什么味道，“以前聽說過蝗蟲能吃，今天嘗了嘗，酥脆可口，跟炸蝦差不多。”
大一學生馬立明介紹，蝗蟲是學名，天津人稱這個為螞蚱，每年秋季前后，賣螞蚱的小販在街頭巷尾到處可見，“就跟武漢人吃鴨脖一樣”。查閱資料了解到，早在清末《津門紀略》記載的民間著名食品中，就有鼓樓北于十的油炸螞蚱，婦孺皆知。在試吃了各種口味的蝗蟲后，馬立明直夸“學姐們的烹飪手藝好”。
這次“蝗蟲試吃”是該校幾名學生創業前的試探，希望更多的人了解蝗蟲，同時做一個市場調查，看大家是否能接受。
“這些蝗蟲都是可食用的小稻蝗，我們從網上一個專業養殖戶手上購買的。為了衛生安全，烹飪前都經過沸水浸泡消毒和殺菌處理。老師很支持我們，還把家里的廚房借給我們烹飪。”創業團隊負責人謝晗介紹。
該校食品工程系的段春紅博士介紹，據《本草綱目》記載，蝗蟲具有極高的藥用價值，其營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，體內營養成分結構比畜禽類更合理，美國人甚至稱其為“飛翔的蛋白質”。
