香辣飛蝗、油炸蝗蟲、泡椒蝗蟲、蝗蟲餡煎餃……你敢吃這些用蝗蟲做成的食品嗎?昨日,武漢生物工程學院幾名打算以蝗蟲為創業項目的學生,在校內舉辦了一次“試吃大會”。
一開始,大家只是圍觀,沒人敢吃。多次示范后,終于有膽大的學生吃下了一個油炸蝗蟲。“味道不錯,再來一個。”制藥工程系的周浩然一直很好奇蝗蟲是什么味道,“以前聽說過蝗蟲能吃,今天嘗了嘗,酥脆可口,跟炸蝦差不多。”
大一學生馬立明介紹,蝗蟲是學名,天津人稱這個為螞蚱,每年秋季前后,賣螞蚱的小販在街頭巷尾到處可見,“就跟武漢人吃鴨脖一樣”。查閱資料了解到,早在清末《津門紀略》記載的民間著名食品中,就有鼓樓北于十的油炸螞蚱,婦孺皆知。在試吃了各種口味的蝗蟲后,馬立明直夸“學姐們的烹飪手藝好”。
這次“蝗蟲試吃”是該校幾名學生創業前的試探,希望更多的人了解蝗蟲,同時做一個市場調查,看大家是否能接受。
“這些蝗蟲都是可食用的小稻蝗,我們從網上一個專業養殖戶手上購買的。為了衛生安全,烹飪前都經過沸水浸泡消毒和殺菌處理。老師很支持我們,還把家里的廚房借給我們烹飪。”創業團隊負責人謝晗介紹。
該校食品工程系的段春紅博士介紹,據《本草綱目》記載,蝗蟲具有極高的藥用價值,其營養豐富,肉質鮮嫩,味美如蝦,體內營養成分結構比畜禽類更合理,美國人甚至稱其為“飛翔的蛋白質”。