牛肉雖貴不夠銷 廣西欲推“甘蔗牛”
既能降低飼養(yǎng)成本又無(wú)公害，未來(lái)牛肉價(jià)格有望下行
天氣漸冷，肥牛火鍋飄香，然而面對(duì)70~80元/公斤的牛肉價(jià)格，普通市民只能是“偶爾吃一下”。但這一現(xiàn)象近幾年有可能得到改變。據(jù)自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局相關(guān)人士透露，2015年~2020年，我區(qū)將大力發(fā)展肉牛肉羊適度規(guī)模養(yǎng)殖，并推廣養(yǎng)殖“甘蔗牛”等無(wú)公害牛羊肉產(chǎn)品，未來(lái)牛肉價(jià)格有望下行。
牛肉雖有點(diǎn)貴但賣得較快
11月13上午11時(shí)許，南寧淡村菜市，雖然牛肉價(jià)格高達(dá)72元/公斤，但市場(chǎng)里一家攤位的牛肉已基本售罄。攤主說(shuō)：“今天下雨，出來(lái)買菜的人少一些，牛肉價(jià)格也就稍低些，高的時(shí)候也能賣到40元每斤。”市民陽(yáng)先生告訴記者，他家平時(shí)很少吃牛肉，一方面是因?yàn)榕Ｈ鈨r(jià)格貴；另一方面是去晚了根本買不到。
當(dāng)天下午4時(shí)許，淡村菜市早早將牛肉售罄的部分?jǐn)傊魈寡裕驗(yàn)榕Ｈ饽秘涃F，所以要得不多，自然賣得快。
“牛肉的價(jià)格這幾年一直以來(lái)處于高位，持續(xù)在70~80元/公斤。”業(yè)內(nèi)人士表示，自2008年以來(lái)，牛肉價(jià)格一路“高歌猛進(jìn)”，幾乎沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)下跌。
牛羊肉占肉類比例不足5%
相關(guān)資料顯示，2013年，全區(qū)存欄肉牛456.99萬(wàn)頭，產(chǎn)肉量14.33萬(wàn)噸。全區(qū)以牛羊肉為主的草食動(dòng)物肉類，人均消費(fèi)量約為4.4公斤，但相應(yīng)的產(chǎn)量為人均3.31公斤，消費(fèi)量大于產(chǎn)量。
廣西水產(chǎn)畜牧協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹佑先說(shuō)，廣西的牛肉供應(yīng)主要靠本地牛，外來(lái)牛供應(yīng)的量不多；而且肉牛生長(zhǎng)周期慢，一般要養(yǎng)到2年以后才能成為商品肉牛屠宰，成本較高。盡管牛羊肉價(jià)格居高不下，但這樣的養(yǎng)殖成本及利潤(rùn)還是讓眾多養(yǎng)殖戶覺(jué)得“賺不到什么錢”。
自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局畜牧飼料處副處長(zhǎng)羅軍介紹，目前，全區(qū)規(guī)模量飼養(yǎng)肉羊肉牛的企業(yè)分別不到10家，最大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)肉牛存欄量最多2000頭。宰的肉牛還是以農(nóng)戶散養(yǎng)的退役耕牛為主。
羅軍表示，牛羊肉產(chǎn)業(yè)一直以來(lái)都是廣西的短板，每年占廣西肉類供應(yīng)比例不足5%，而隨著人們對(duì)健康飲食要求的逐漸提高，廣西人對(duì)牛肉的需求快速增長(zhǎng)，特別是高品質(zhì)牛肉。
按照《全國(guó)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013—2020年）》的要求，“到2015年全國(guó)人均牛羊肉消費(fèi)量為8.42公斤，到2020年全國(guó)人均牛羊肉消費(fèi)量為8.95公斤，牛羊肉生產(chǎn)要滿足居民消費(fèi)需求”，我區(qū)牛羊肉生產(chǎn)任重道遠(yuǎn)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/div>
大量“甘蔗牛”將涌現(xiàn)
當(dāng)別的牛肉檔口以70元/公斤叫賣牛肉時(shí)，淡村市場(chǎng)一家牛肉店以80元/公斤的價(jià)格推銷“甘蔗牛”。店員說(shuō)：“這些牛可都是吃著香甜的甘蔗長(zhǎng)大的。”前來(lái)咨詢的顧客聽了，均爽快地掏腰包購(gòu)買。
自治區(qū)政府10月27日公布了廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品種品質(zhì)品牌“10+3”提升行動(dòng)方案，其中，《廣西肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)方案》提到，從2015年起至2020年，我區(qū)將重點(diǎn)在草山草坡集中連片的地區(qū)和農(nóng)區(qū)秸稈資源豐富的地方，大力發(fā)展肉牛肉羊適度規(guī)模養(yǎng)殖，逐步提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重，爭(zhēng)取到2020年，牛肉產(chǎn)量達(dá)到20.16萬(wàn)噸。
“肉牛生長(zhǎng)周期中，草料是最大的成本，基本占據(jù)生產(chǎn)成本的80%。”平樂(lè)縣一肉牛養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人翟偉球說(shuō)，為了降低成本，他們基地利用自種牧草，和企業(yè)生產(chǎn)馬蹄粉后產(chǎn)生的馬蹄渣進(jìn)行發(fā)酵，作為牛飼料；此外，養(yǎng)殖基地實(shí)現(xiàn)自繁自養(yǎng)肉牛育肥，從繁育到銷售，不經(jīng)過(guò)任何中間環(huán)節(jié)，大大降低生產(chǎn)成本。如此下來(lái)，通過(guò)肉牛養(yǎng)殖、銷售一體化，肉牛銷售價(jià)格與別的企業(yè)一樣，但每公斤牛肉的飼養(yǎng)成本卻降低了10多元。
據(jù)了解，未來(lái)我區(qū)將逐步將肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)向農(nóng)區(qū)（平原地區(qū)）轉(zhuǎn)移，尤其是向糖料蔗主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。重點(diǎn)發(fā)展崇左市、來(lái)賓市、南寧市和柳州市甘蔗附產(chǎn)品飼料化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域；逐步發(fā)展貴港市、欽州市、北海市和防城港市等具有一定生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)的老蔗區(qū)。加快推進(jìn)甘蔗尾葉、花生藤、桑樹葉等農(nóng)作物秸稈資源飼料化利用，在蔗區(qū)率先推廣甘蔗養(yǎng)牛，充分利用糖料蔗尾梢、桑樹葉等秸稈資源，加工牛羊飼草飼料，打造無(wú)公害牛羊肉產(chǎn)品。這意味著，未來(lái)市民的餐桌上的本地牛大多數(shù)都是吃甘蔗長(zhǎng)大的。
羅軍表示，此舉既解決了目前廣西肉牛供應(yīng)緊缺的問(wèn)題，又幫助蔗農(nóng)在種植甘蔗的同時(shí)，通過(guò)養(yǎng)殖肉牛實(shí)現(xiàn)持續(xù)增收。“肉類充足，市場(chǎng)價(jià)格自然會(huì)有回落的空間”。
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