昨天，我國北方很多地方下起了大雪，冷空氣也拍馬趕到。這大冷天，坐在屋子里，來鍋涮羊肉，真真是一種享受。再說，今年的羊肉價格也不貴。
雖然吃著舒坦，但羊肉價格低迷卻坑苦了養殖戶們。其實，他們也眼巴巴盼著這熱騰騰火鍋能把這羊市再次拉起來。往年傲嬌高冷的“羊貴妃”咋就掉了價兒？熱氣滾滾的火鍋宴能否讓羊貴妃重獲往日光環？
內蒙古扎蘭屯市臥牛河鎮大壩六組村民柳長安養了600多只細毛綿羊，往年養羊效益還不錯，今年行情卻急轉直下，“穩賠不賺”。他把能賣的都賣掉了，只剩下一些下羔的母羊，為來年做些準備。
柳長安：今年行情不好，平均價大羊在四塊五六一斤，小羊在七塊三四。跟去年比，得差兩塊錢。去年九塊錢還行，能賺個幾萬塊錢，今年不行，能虧個六七萬左右吧。買的時候太高，一千多塊錢買的，大羊的話能賣五百多塊，折一半吧。先養著，行情好就賣了，不好就接著養著。
統計數據顯示，與前幾年相比，今年以來，羊肉市場整體低迷，今年頭十個月，平均批發價格都是在28元/斤左右。據安徽百大周谷堆市場分析師李濤介紹，目前來看，不論是同比，還是環比，羊肉價格都有不同程度下滑。
李濤：從我們統計來看，今年整個牛羊肉交易量比較穩定，但價格相對較低，現在統貨價周環比、月環比都下降了一塊錢，相對去年同期下降了一塊到一塊五。今年羊肉價格跌了大家都比較敏感，是因為今年豬肉價格高了一些，相比而言，羊肉價格跌了些。
前幾年，牛羊肉價格持續高漲，“牛魔王”、“羊貴妃”的喊聲震天。今年卻一反常態，齊刷刷掉下來，將近一年都沒反彈。北京水屯批發市場分析師師清才指出，羊肉價格下跌，主要還是跟供需兩端形勢變化有關。
師清才：低迷是有一定原因的，一是最近幾年，羔羊的成活率比較高，加上目前羊肉價格，雖然相比前幾年有所起伏，并且有所下滑，但是在整個肉類市場行情中，還算是比較高的；目前玉米，豆粕等飼料價格跌至低點，養殖成本有所下降；同時還有個外部因素，牛羊肉進口有所增加，進口價格比國產低，沖擊了市場。
隨著冬天的到來，尤其是雨雪天氣來襲，涮羊肉重新“得寵”，羊肉消費相應增加；再加上近期天氣不好，拉高了運輸的成本，羊肉價格開始出現松動跡象。師清才分析，未來羊肉價格將會穩中有升，但不會出現往年的那種大幅猛漲。
師清才：就后市情況，羊肉價格在目前基礎上保持穩定一段時間。馬上就元旦春節了，雖然現在節日消費與前幾年的節日消費相比不是特別明顯，但是普通家庭冬天也還是會吃的，能推動羊肉消費，所以，短時間內已穩為主，長遠來看，下降是不可能的，會有小幅上漲趨勢，但漲幅不會太大。
盡管今年羊肉市場不如往年景氣，但從長遠來看，隨著生活水平的提高，人們對羊肉的需求日益增加，對口味的要求也在不斷提升。安徽百大周谷堆市場分析師李濤建議養殖戶，適時出欄，并從多樣化中尋找高效益。
李濤：出欄要有一個控制，在旺季的時候，養殖戶根據市場情況出欄，不要在淡季出欄。還有一個口味問題，像我們這兒，對山羊的需求量大一些，對綿羊的需求量少一些，也要根據市場變化情況，確定品種養殖，做到養殖量擴大也有好的效益的目的。
北京水屯批發市場分析師師清才也建議養殖戶，要規模化和科學化并舉，一方面獲取規模效益，另一方面保證羊肉品質，兩不耽誤。
師清才：現在對于農民來講，還是要規模化養殖，科學化養殖。雖然目前羊肉價格與前幾年比不是那么高，但是規模化養殖還是有利潤的。同時，養殖戶可以加入一些養殖組織，不要單打獨斗，形成集團化的養殖，增加抗風險能力；在掌握大數據的情況下，利用互聯網，在銷售和深加工上下一些功夫，對于后市羊肉的養殖銷售盈利都是有一定益處的。
