豬肉的季節性消費旺季通常都在每年的冬至前后至春節前，先是由于南方各地要普遍制作臘肉，后是由于北方各地要殺年豬。南北方先后支撐起了豬肉的消費旺季，消費量大而且集中。所以，過去很長一段時間，養殖戶有安排肥豬在此期間集中出欄的習慣，由于消費量較大，即使集中出欄也很少出現豬價下跌的情況。這一現象在2012年之前表現得非常規律，在冬至至春節這段時間，豬價很少下跌。
但是，自2012年底冬至至春節旺季豬價漲至近每斤9元后，2013年和2014年的冬至到春節，連續兩年出現需求旺季豬價不僅沒有上漲，還大幅下跌的現象。主要原因是2013年和2014年是生豬產業產能過剩的兩年。冬至前后出欄的豬都是夏季出生，成活率非常高，導致需求旺季到來時出欄量非常大且較為集中。
同時，國家嚴控公款消費也從很大程度上抑制了春節前的豬肉消費，從而導致需求出現一定程度的萎縮。供應大幅增加，而需求萎縮，是導致2013年和2014年冬至至春節前豬價不漲反跌的主要原因。
2015年的冬至將至，不少養殖戶非常擔心連續兩年旺季不漲反跌的情況在今年重現。其實，養殖戶不可盲目相信規律，拿規律套規律是不可取的。而要具體問題具體分析，2013年和2014年需求旺季不漲反跌有其形成的原因，這些因素在今年是否還能起作用呢？
很明顯，2015年冬至至春節育肥豬出欄量是無法與2013年和2014年相比的。2013年和2014年產業基本狀態是產能過剩，而2015年初生豬產業便已完成了過剩產能的淘汰，現在已經處于產能持續下降，供需出現缺口的狀態。這種情況下豬價是不可能像2013年和2014年一樣下跌的。因此，今年冬至至春節前，豬價肯定是會上漲的，但養殖戶也不可過于樂觀。
當前經濟形勢低迷，終端消費不容樂觀。因此屠宰企業不敢輕易上調肉價，也不敢輕易囤貨做庫存，一般以需定產，根據終端消費情況決定收購量和屠宰量。這在很大程度上又會抑制豬價的上漲。因此，今年的冬至至春節期間，豬價總體保持平穩小幅上漲的勢頭。建議養殖戶將預期價格定位在每公斤17元左右，不要過分期待，也不要過度壓欄。
