隨著天氣逐漸轉冷，江蘇省揚州市城區(qū)牛羊肉銷售日漸火爆。不過，12月7日筆者走訪市場后發(fā)現(xiàn)，今年羊肉售價每斤普遍下降了4~5元，部分超市羊肉售價更是跌破20元，賣出了“豬肉價”。與羊肉不同的是，牛肉依舊“牛氣沖天”，比去年每斤漲了1~3元。
羊肉價格下跌一斤便宜五六塊
“老板，來一個羊腿！”12月7日，四季園農貿市場三清源清真牛羊肉屠宰場經營部的門口擠滿了前來購買牛羊肉的市民，“今年羊肉便宜多了，這只羊腿才115元。”現(xiàn)場一位市民舉著手中剛買的羊腿笑言。
“去年，我們這邊去皮羊肉的價格按照部位不同，零售價最高每斤達到了34元，今年羊肉價格每斤普遍在28~29元，相當于一斤羊肉就便宜了5~6元。”該店老板馬自成介紹，由于價格下調，目前每天能賣掉二三十只羊，銷量比去年同期增加了40%左右。
筆者走訪市場了解到，目前農貿市場上帶皮的羊肉更便宜，不管是羊腿還是羊排，售價穩(wěn)定在每斤20元，“現(xiàn)在一只羊價格大約400~500元，比去年同期便宜了100元左右。”萃園橋農貿市場一小刀手介紹。
一位業(yè)內人士表示，羊肉價格根據(jù)質量好壞相差挺大，其中，散養(yǎng)的山羊價格貴一點，集中飼養(yǎng)的綿羊價格則便宜一些。
部分超市賣出“豬肉價”
由于促銷檔期的原因，筆者走訪市場后還了解到，揚州市部分超市的羊肉價格還跌破20元，賣出了“豬肉價”。
12月7日，筆者在連運小區(qū)的蘇果超市走訪時發(fā)現(xiàn)，該超市內冷鮮羊頭肉的促銷價每斤僅為15.98元，羊排售價每斤僅為23.8元，“基本就跟豬肉價格差不多，有的農貿市場豬排骨的價格比羊肉還貴呢！”
筆者了解到，隨著羊肉價格下跌，揚州市場上烤全羊價格也出現(xiàn)了優(yōu)惠促銷。如京華城內的一家以羊肉為主題的菜館，平時烤全羊的零售價為1588元，目前的優(yōu)惠價為1380元。
牛肉依舊“牛氣沖天”價格比去年普漲3元
與羊肉價格下跌不同，今年的生鮮牛肉價格依舊“牛氣沖天”，比去年每斤普漲了1~3元。
“去年我們這邊鮮牛肉的價格每斤普遍在30~33元，今年的價格每斤普遍在31~36元。”馬自成介紹，牛肉按照部位不同價格不同，牛腩價格最便宜，每斤為31元，牛脢條價格最貴，每斤為36元。
雖然價格漲了，但市民吃牛肉的熱情不減，“我現(xiàn)在每天能賣2頭牛！”馬自成表示。
原因探究養(yǎng)殖規(guī)模擴大帶動價格下調
據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2006年、2007年時，揚州市羊肉每斤7~8元，2008年每斤9元，2010年漲至每斤19元左右，2011年、2012年連羊的前腿肉每斤都在22元左右。那么，為什么今年羊肉價格會出現(xiàn)下調呢？
“隨著生活條件越來越好，羊肉需求量越來越大，10年前，我們這邊賣一只羊要一兩天，現(xiàn)在銷量翻了三四十倍！”馬自成表示，前兩年羊肉價格大漲讓養(yǎng)殖戶嘗到了“甜頭”，所以現(xiàn)在全國范圍內生羊養(yǎng)殖規(guī)模擴大了，帶動了價格下調。
至于牛肉價格依舊很“牛”，業(yè)內人士認為這主要與飼養(yǎng)周期相關。“牛肉價格雖然高，但生牛成熟要兩年左右，生羊養(yǎng)殖只要一年左右。且養(yǎng)牛成本高，從綜合利潤而言，養(yǎng)羊更劃算，所以養(yǎng)羊戶也更多。”
