壞消息讓水果批發(fā)商們緊鎖眉頭。自從進(jìn)入2015年下半年以后，水果的行情一落千丈。相比往年，蘋(píng)果、橘子價(jià)格幾近“腰斬”，柚子的批發(fā)單價(jià)已經(jīng)跌破一元每斤，更要命的是，即使是這樣的價(jià)格，水果的銷(xiāo)量還是起不來(lái)。
同樣是賣(mài)水果的，從事網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的電商們，卻沒(méi)有這樣的煩惱。拿今年最火的洛川蘋(píng)果為例，批發(fā)價(jià)為3.6元每斤左右，而在一些電商平臺(tái)，洛川蘋(píng)果折算下來(lái)，每斤超過(guò)了9元。
為什么同樣產(chǎn)地的蘋(píng)果，兩者價(jià)格會(huì)相差這么大？
“事實(shí)上品質(zhì)的差別不會(huì)太大，最主要的是銷(xiāo)售模式不一樣。”陜西洛川源豐蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)合作社基地負(fù)責(zé)人劉勇對(duì)現(xiàn)代快報(bào)記者解釋說(shuō)。
反差
市民水果消費(fèi)居高不下
水果已經(jīng)成為了家庭日常消費(fèi)的“主力選手”。來(lái)自南京一家批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，在他們那兒，個(gè)人消費(fèi)者比例已經(jīng)大幅上升，尤其是家庭消費(fèi)，比2014年上升了40%。
孫小姐是烘焙高手，她喜歡在面包、餅干里揉進(jìn)各種水果，像藍(lán)莓餅干、草莓蛋糕等，“有營(yíng)養(yǎng)，又好吃。”所以，她告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，她每個(gè)月在水果上的消費(fèi)是比較高的，“蔬果不夠水果代，我每月買(mǎi)水果花的錢(qián)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)買(mǎi)菜的錢(qián)。”她大概算了一下，估計(jì)每月購(gòu)買(mǎi)水果至少1000元。
楊先生一家每月購(gòu)買(mǎi)水果的費(fèi)用也差不多1000元左右。楊先生告訴記者，這個(gè)季節(jié)買(mǎi)得比較多的是蘋(píng)果、蘆柑和車(chē)?yán)遄?。最新的變化是這半年他開(kāi)始網(wǎng)購(gòu)水果。目前，他家線上和線下的水果消費(fèi)比例已經(jīng)達(dá)到了“一半一半”。
李女士家的女兒今年兩歲半，她告訴記者，每個(gè)月的水果支出大概在300元左右。李女士稱(chēng)，每天都會(huì)給孩子吃一個(gè)蛇果，價(jià)格5元錢(qián)左右，獼猴桃之類(lèi)的也都會(huì)選擇價(jià)位偏高一些的。
批發(fā)商和水果店老板都喊賣(mài)不動(dòng)
可是批發(fā)商和水果店老板都喊賣(mài)不動(dòng)，水果市場(chǎng)發(fā)生了什么？
薄宏源做了17年的水果生意，在水果市場(chǎng)專(zhuān)門(mén)開(kāi)了個(gè)公司，主要賣(mài)蘋(píng)果和梨，現(xiàn)在來(lái)看“幾乎沒(méi)賺，能不虧就好了”。
2014年這個(gè)時(shí)候，每天他的香梨和蘋(píng)果能賣(mài)出15000多箱，可是現(xiàn)在每天的銷(xiāo)量在2000多箱，價(jià)格也沖不上去，15斤一箱的香梨現(xiàn)在只賣(mài)四十幾元，而以前這個(gè)最低也要60多元，蘋(píng)果相比往年更是跌了一半還多。
批發(fā)賣(mài)不動(dòng)，傳統(tǒng)的路邊水果店也不好賣(mài)。
潘志祥在相府營(yíng)菜場(chǎng)內(nèi)從事了10多年水果銷(xiāo)售生意。他所經(jīng)營(yíng)的店面有90多平方米，四五十種水果擺放得琳瑯滿目，單是蘋(píng)果就有七八種，價(jià)位從3.8元/斤到10多元/斤不等。“以前一天賣(mài)個(gè)萬(wàn)把塊錢(qián)很輕松，現(xiàn)在每天銷(xiāo)售額能上5000元就已經(jīng)算好的了。”
在紅廟附近經(jīng)營(yíng)水果生意的江女士也明顯感覺(jué)到今年生意不好做。她說(shuō)，店里的很多水果現(xiàn)在都是零利潤(rùn)在賣(mài)，預(yù)計(jì)2015年的收益至少要比前年少10%左右，而這對(duì)于做了20多年水果生意的她來(lái)說(shuō)，也是頭一遭。“都是一年賣(mài)得比一年好，今年批發(fā)價(jià)降了，售價(jià)也降了，但是銷(xiāo)量就是上不去。”
高端水果賣(mài)得好 網(wǎng)店大多只賣(mài)這一類(lèi)
可是就在實(shí)體店水果批發(fā)商、零售商喊著“過(guò)冬”時(shí)，水果電商迎來(lái)的卻是“春天”。趙榮是標(biāo)準(zhǔn)的水果微商，主要在朋友圈賣(mài)水果，生意一年比一年好，目前僅南京客戶(hù)就達(dá)數(shù)千家，“他們都是高端客戶(hù)，水果大多從我這訂。”她說(shuō)，她的水果大多是從果源地拿的，“不從批發(fā)市場(chǎng)走，主要是考慮水果的新鮮和獨(dú)特。”
事實(shí)上，只要質(zhì)量好、原生態(tài)，價(jià)格高一點(diǎn)也不愁賣(mài)不出去。趙榮舉例，比如云南產(chǎn)的“丑蘋(píng)果”，85元8斤，都搶購(gòu)，而涌泉蜜橘也是原生態(tài)產(chǎn)品，雖然存放期只能4～5天，“客戶(hù)們一團(tuán)就是上千箱，什么都好賣(mài)。”
一家國(guó)內(nèi)知名水果電商的銷(xiāo)售總監(jiān)稱(chēng)，不管是蘋(píng)果還是其他水果，銷(xiāo)量跟往年都差不多，沒(méi)受沖擊，以洛川蘋(píng)果為例，在他們的網(wǎng)站上，4.5公斤裝的掛著88元的高價(jià)，“賣(mài)得很好。”
“經(jīng)銷(xiāo)商收購(gòu)價(jià)最多也就每斤4元，我放在網(wǎng)上，24個(gè)一箱，一箱大概在10斤左右，售價(jià)基本在98元、108元，”洛川源豐蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)合作社基地負(fù)責(zé)人劉勇說(shuō)，“即使這個(gè)價(jià)格，還是很受大家歡迎。”
分析
往年影響蘋(píng)果價(jià)格的物流現(xiàn)在變了
影響蘋(píng)果的價(jià)格因素，除了產(chǎn)量導(dǎo)致的供需關(guān)系之外，物流成本往往是大頭。
“很多蘋(píng)果的產(chǎn)地交通都不是很理想，蘋(píng)果成熟之后30天內(nèi)必須要采摘進(jìn)入冷庫(kù)，所以盡快把蘋(píng)果運(yùn)出去才能賣(mài)好價(jià)格。”陜西洛川縣蘋(píng)果生產(chǎn)辦副主任李軍民說(shuō)。
不過(guò)，這幾年隨著電商的發(fā)展，一些農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)的物流成本也降低不少。
就在去年下半年，兩位美國(guó)教授找到了阿里巴巴副總裁、農(nóng)村淘寶事業(yè)部總經(jīng)理孫利軍，他們是專(zhuān)門(mén)來(lái)中國(guó)調(diào)研農(nóng)村的物流問(wèn)題。“他們覺(jué)得不可思議：農(nóng)村的物流成本怎么可能低于城市？！”
事實(shí)上，來(lái)自阿里巴巴的數(shù)據(jù)測(cè)算是：每個(gè)村點(diǎn)平均日包裹數(shù)達(dá)到10單左右，全國(guó)平均物流成本是4元左右；達(dá)到15單左右，全國(guó)平均物流成本是3.5元左右；達(dá)到20單左右，全國(guó)平均物流成本將降到3元左右。“專(zhuān)線或者零擔(dān)物流，會(huì)比包裹的價(jià)格更加便宜。”孫利軍說(shuō)。
怎么把蘋(píng)果賣(mài)好
其實(shí)就是一場(chǎng)供給側(cè)的改革
2015年蘋(píng)果遭遇了很多“難題”。由于2015年是厄爾尼諾年，氣候比往年要暖和，導(dǎo)致蘋(píng)果的成熟期變?cè)?，很多有時(shí)間差異的蘋(píng)果產(chǎn)地，幾乎在同一時(shí)期上市，導(dǎo)致市場(chǎng)上供大于了求。
而另一方面，由于蘋(píng)果樹(shù)一般有15年的成長(zhǎng)期，也就是說(shuō)在15年左右，蘋(píng)果的產(chǎn)量會(huì)達(dá)到高峰。“剛好2000年前后，政府扶持了很多果農(nóng)大面積進(jìn)行了種植，所以這幾年產(chǎn)量普遍都上去了。”陜西省延安市洛川縣蘋(píng)果生產(chǎn)辦副主任李軍民說(shuō)。
在這樣的情況下，同樣的蘋(píng)果，身價(jià)卻出現(xiàn)了“天壤之別”。
“蘋(píng)果的消費(fèi)市場(chǎng)還是比較大的，果農(nóng)要把真正優(yōu)質(zhì)的水果，送到消費(fèi)者手中，這樣才能使得產(chǎn)業(yè)有好的循環(huán)。”李軍民稱(chēng)，當(dāng)?shù)卣谕ㄟ^(guò)電商等手段，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果的供給側(cè)改革。
