豬肉現售價為上肉每斤17元，精瘦肉每斤15元，排骨每斤22元。
國家統計局近日公布的數據顯示，2015年，全國居民消費價格總水平同比上漲1.4%，創2010年以來新低，首次回到“1”時代。有分析人士指出，去年如果沒有豬肉價格的明顯上漲，CPI出現負增長也是有可能。
長期以來，有人將CPI解釋為China Pig Index（中國豬肉指數），原本為消費者物價指數的CPI一下子就與豬肉掛上了鉤，雖然是一種戲謔的稱法，但也從某種程度上顯示出豬肉價格在居民菜籃子商品價格中的老大地位。
近幾年，生豬市場，無論是供給端，還是需求端，均已發生翻天覆地的變化。
在供給端，一場爭奪現代農業高附加值的大規模“養豬戰爭”早在數年前打響，先不說郭廣昌、丁磊、劉永好等各路首富皆涉足生豬行業，連一些國際資本也直接或間接潛入生豬養殖行業，包括技術、資本、人才等元素在內的養豬行業大洗牌已經初步完成。
在需求端，老百姓對肉類消費的結構更多元化，豬肉在肉類消費中的比重一降再降。
但是沒有發生變化的是，豬肉在CPI中的權重。近日，記者通過走訪中山市場，從生豬價格了解去年留給2016年一個怎樣的物價基礎。
市場 去年豬肉價格玩起“過山車”
1月12日，天剛微亮，阿生就起床為一天的買賣做準備了。凌晨5時，阿生和妻子趕到了位于港隆中路的肉聯廠，地和批發商打招呼：“老板，今天發財啊，價格批多少啊？”“12塊5，還是照樣兩頭豬？”批發商老張有些疲憊地回應，他剛從屠宰場趕回來。阿生聽完報價后，心里暗暗地樂了一下，“行啊，照舊兩頭吧。”“好咧，多點你這樣的貴客，今天的豬應該就能賣完了。”聽到阿生的答案后，老張臉上露出了笑容。
據阿生回憶，最近一個月，他都會批發兩頭豬回來銷售。然而，在去年七八月份，每天他只敢拿一頭豬，原因很簡單：豬肉價格漲了。
“去年年初，聽養豬的人講，生豬市場價格行情會慢慢上漲，到了年中會大漲，果然，預測與現實一樣，7月之后，豬肉價格就節節攀升。”想起去年年中豬肉價格的變化，阿生仍記憶猶新，“5月之前，我每天隨隨便便就能賣出去兩頭豬，現在一頭豬都要守到晚上才能全部賣完，豬肉批發商的壓力也很大，不敢隨便大量進貨，那時大家的日子都有點難熬。”
麻利地選豬交錢后，阿生和妻子又馬不停蹄地趕到彩虹市場，他在這里擺攤賣豬肉已經好幾年了。整理好攤位，阿生在檔口的小白板上開始寫今天的豬肉售價：上肉每斤17元，精瘦肉每斤15元，排骨每斤22元。
從市發改局發布的生豬價格指數監控結果來看，2015年年初豬價一直低位徘徊，最低曾降至5.7元/斤。但自3月末開始出現回升，至4月中旬以后出現快速拉升。在厚興市場一豬肉攤主說，去年5月份前，這里的豬肉價格在每斤10元以下，而進入7月份后，他們進貨的價格比5月份每斤上漲了2.6元，每斤豬肉的零售價格為13元，上漲了約三成。
9月下旬開始，隨著總體供應寬松，豬價再入弱勢整理格局。根據國家統計局中山調查隊12月發布的數據顯示，11月中山豬肉受消費需求增長緩慢因素影響，價格分別下降4.2%。
