“都17元一斤了！剛進入臘月，這豬肉價格就蹭蹭往上漲，這才幾天時間啊，一斤豬肉就漲了一兩塊錢。”1月16日上午，正在塔北路菜市場買豬肉的王女士說。去年10月到12月底，豬肉價格一直比較平穩，然而元旦過后，尤其是近一周來，豬肉市場零售價由原來每斤15元-15.5元漲到了現在的17元左右。
市場
豬肉每斤漲了1.5元
記者走訪石家莊部分農貿市場及超市發現，多個市場的豬肉價格都在17元以上。“主要是近一周內漲上來的，到目前為止大部分豬肉價格每斤漲了1.5元，有的漲了2元，有些漲了1元。”塔北路菜市場一位豬肉經營者告訴記者，近一周來豬肉批發價一天一個價，“批發價有兩天漲得比較多，一天漲了0.5元，第二天又一下子漲了1元。”因為進貨價格漲了，零售價只能跟著上漲。
來自農業部的監測數據顯示，元旦過后，豬肉價格開始快速往上走。1月4日-10日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為 17.47元/公斤，環比上漲2.10%，同比則大漲25.14%。白條肉平均出廠價格為 22.79元/公斤，環比上漲1.83%，同比大漲22.59%。
探因
為啥最近漲價？
對于近期豬肉價格上漲的原因，業內人士表示，一是生豬供應減少，生豬收購價格一路上漲；二是春節臨近，許多加工廠商大量備貨，豬肉需求量增加。“供應減少，需求增加，價格自然上漲。”省畜牧獸醫局有關專家說。
在生豬養殖業頗有名氣的張造栓看來，目前豬肉價格上揚，是過去兩年市場不斷調整的結果。由于從2014年到2015年4月初，生豬市場一直不景氣，部分中小散養殖戶減少存欄或棄養現象，導致生豬存欄量減少。不僅如此，母豬的存欄量也減少了很多，這就影響了豬崽的繁殖量。生豬和母豬存欄量的減少，直接影響了市場的供求關系。
近日農業部公布的最新豬業存欄數據顯示，2015年12月能繁母豬存欄同比下降11.4%，環比下降0.6%；生豬存欄量同比下降9%，環比下降1.1%。“生豬存欄量持續下降，國內生豬市場供應趨近，節前需求增強，屠宰場備貨增加，需求提振及養殖戶惜售挺價雙重作用下，導致國內生豬價格元旦后持續大幅上漲。”一位業內人士說。
中小散養殖戶
行情并非只有利好
對于生豬養殖戶來說，2015年是個相當不錯的年份。從2015年5月份之后，生豬收購價一路從6元左右漲至7元，雖然7元的收購價格對大多數養殖戶來說僅僅是成本線，但總算走出了長達十幾個月的虧損，不賠錢了。而且從全年豬料比監測數據看，2015年農歷年后，養豬就首次扭虧為盈。2015年養豬盈利峰值，出現在8月末，當時一頭生豬可以賺645.14元。
據了解，目前石家莊的生豬收購價格在8.8-9元/斤。“如果生豬收購價按8.8元/斤計算，在沒有傷亡的情況下，一頭350斤重的肥豬理想利潤能達到800元。對一些千頭以上規模的養殖戶來說，收入百萬不是難事。”一位生豬養殖戶說。
不過，對于中小養殖戶來說，也并不是只有利好。雖然現在養殖利潤不錯，但在這之前，生豬養殖經歷了長達兩年的虧損。目前的盈利，大部分也在彌補過去的虧損。對他們來說，還有行業淘汰、越來越嚴格的環保要求，以及近兩年來出現的低價進口肉的沖擊。
未來
春節價格基本趨穩
自去年12月第一周開始，全國豬肉價格已連升5周，一些人士認為豬肉價格將啟動新一輪上漲周期。
“從目前情況看，春節前豬肉價格將保持高位運行，要想降下來不容易，不過這個價格也基本趨于穩定，即使繼續上漲，也不會有太高的漲幅。”一位業內人士表示，進口豬肉的量在不斷增加。海關數據顯示，去年1至11月份，我國豬肉進口68.17萬噸，同比增34.2%。其中僅11月份，豬肉進口量就高達 8.3萬噸，同比大增90.2%。進口增幅呈加速擴大之勢。進口豬肉數量劇增是國內豬肉價格近年來持續低迷的主要因素之一，如果豬肉進口量繼續保持高位，也不排除消費旺季豬價逆市下跌。
