長沙市某超市內(nèi)，市民正在挑選蔬菜
進入歲末年關(guān)，本地豬肉身價一直蹭蹭往上躥。據(jù)統(tǒng)計，（湖南）長沙馬王堆菜市場的白條豬批發(fā)價已從去年12月24日的21元/kg漲至1月14日的23.3元/kg，漲幅達11%。
肉價漲兩成，市民不在乎
“近半個月來，價格一直在漲。”1月14日來長沙市毛家橋農(nóng)貿(mào)市場買菜的王娭毑介紹，豬肉價格從1月開始漲勢連連，元旦之前豬肉零售價還是13元/斤，到1月6日左右就漲到14元/斤，而當天已漲至15元/斤。而市場賣肉的曾老板告訴她，到春節(jié)期間豬肉零售價可能進一步漲至16元/斤。王娭毑對此連呼：“快吃不起了。”
對年底肉價的持續(xù)上漲，記者采訪了10名來菜市場買菜的消費者。其中大部分人并不太在意目前豬肉的漲幅。還有人稱，不管肉價漲到多少，該吃的還是照樣吃。但也有少部分消費者表示，如果豬肉價格仍繼續(xù)大幅上漲，將采取少吃豬肉，而改吃其他肉品。
餐館日利潤少百元
相比家庭消費的不在意豬肉目前的漲勢，餐館老板的反饋似乎更強烈，“相比半個月前，餐館每天的豬肉成本高了近100元。”長沙市開福區(qū)湘江中路某餐館老板介紹，受肉價上漲影響，他的餐館日利潤減少了100元。“雖然肉價一直上浮，但我們的利潤并沒跟著水漲船高。”菜市場豬肉商販劉老板表示，近半月來，他們的豬肉進價基本是每天漲1角錢/斤，而他們的零售價格并未每天及時上調(diào)，所以他們的利潤并沒有隨著年底這一波肉價上漲而獲取高額利潤，只不過年底豬肉銷售量有所上升，他們的賣肉收入仍有一定增幅。
探因
需求大增是漲價主因
“一方面生豬出欄量不足，另一方面，年底制作臘肉，市場對豬肉的需求徒增，是豬肉價格上漲的主因。”唐人神集團生鮮公司總經(jīng)理鄧成勇表示，市場供不應(yīng)求是導(dǎo)致年底肉價上漲的關(guān)鍵因素。
