與此前臨近節假日，豬肉才會出現瘋漲的現象不同，今年春節后，進入3月份，豬肉價格反而開始上漲。新快報記者走訪發現，目前廣州豬肉價格環比上漲明顯，每斤豬肉價格已漲至17塊多。搜豬網分析師錢濤表示，生豬價格整體沖高小幅回落后再次持續漲勢，目前生豬價格已經創下新高。“今年出現了罕見的淡季期間的高豬價。無論是生豬價格還是生豬養殖利潤都處于歷史同期的高位”。生意社分析師李文旭也對新快報記者表示，豬肉價格波動的主要原因是由于生豬存欄量持續下降，國內生豬市場供應偏緊。對于后市，他預計按照目前的存欄量和市場供應來看，3月份國內生豬價格應該不會出現大幅下跌。
“豬周期”是根本原因
“年后豬肉價格一直上漲，現在的價格跟上個月比漲了2塊多”，大學城南亭村菜市場的肉攤老板對新快報記者表示。新快報記者走訪了市內多家肉菜市場，發現目前廣州每斤豬肉價格在16元到17元之間。廣東省價格信息網顯示，昨日廣州市菜籃子價格中精瘦肉報價為34.6元/公斤。
“進入3月份，國內多地生豬出欄價破20元/公斤，3月10日國內外三元生豬市場均價為18.60元/公斤，較3月1日上漲1.97%，較2014年最低點（3月19日、11.89元/公斤）上漲56.43%，目前國內生豬價格已經創下新高。”李文旭稱。
不少業內人士分析認為，本次豬肉價格上漲的最主要原因還是生豬存欄量持續下降，國內生豬市場供應偏緊，“豬周期”在作祟。所謂的“豬周期”就是“豬肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——豬肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——豬肉價格上漲”，周而復始。
李文旭表示，嚴厲的養殖環保政策，以及年齡偏大的養殖戶不斷退出養殖市場，減少了我國生豬及母豬存欄數量，特別是2014年及2015年。他稱，目前國內生豬養殖以散戶居多，更容易受豬周期的影響。“所有產品都會有一定的周期，生豬由于有接近半年的出欄周期而到出欄的時候還不可以壓欄太久，所以豬周期的情況要比其他產品嚴重”。
此外，錢濤表示，冬季寒潮和疫情加上節前生豬透支等也導致節后出現階段性生豬供應緊張時期，尤其是進入3月份以來，可以說整個上旬期間的生豬價格漲勢都得益于這個缺口。“此段時間更是豬肉需求淡季，隨著工廠和院校的開學，消費市場逐漸恢復常態和穩定，那么豬價的漲勢可以說完全是依賴生豬供應的緊張程度的，同時其波動的幅度也取決于養殖戶屠宰企業博弈的激烈程度”。
上漲動力并不充足
從全國范圍來看，豬肉價格上漲是一個趨勢。新快報記者從生意社上查詢的數據顯示，目前生豬價格每公斤大約18.65元，而去年3月中旬生豬價格每公斤僅為11.5元左右，同比增長38%。
對于豬肉價格后市的研判，李文旭認為，“按照目前的存欄量和市場供應來看，3月份國內生豬價格應該不會出現大跌”。
他表示，豬價整體受到供需、疫情、成本、天氣、政策等多方面影響，短期內國內生豬市場供應難以恢復至此前較多水平，因此，預計2016年國內生豬整體價格應該都會高位震蕩。
不過，錢濤則認為，節后以來豬價持續保持著高位運行，不過業內依舊提醒養殖戶應警惕豬價的“斷崖式”下跌。目前供求關系決定市場導向，節后需求疲弱，豬價上漲的動力并不足。“目前漲價主要是因為供應萎靡程度大于需求萎靡程度導致的。但是飼養成本下降，勢必引起養殖戶壓欄養大豬現象”。他還表示，目前生豬價格已經上漲至瓶頸附近，很難有大幅上漲，隨著適重生豬存欄量將恢復至正常水平，市場供應緩慢恢復后，豬價將出現下滑。
