春節后，肉類消費需求疲軟，而與冷清行市形成鮮明反差的是已節節攀升的豬價又創出了近幾年新高。與此同時，高燒不退的豬價也在一定程度上推漲了果蔬禽蛋的價格。專家提醒，罕見淡季高豬價背后，養殖戶應謹防豬價“斷崖式”下跌風險。
淡季跑出“躥天豬”菜籃子也不淡定了
昨天，在鄭東新區一家農貿市場，節后淡季中的豬肉攤位前冷冷清清，少有人問津。豬肉攤主老李跟記者抱怨道，“春節后是豬肉消費淡季，豬肉賣不動，但是豬肉進價相較往年又出奇地高，生意難做啊！”
“五花肉17元/斤，瘦肉18.5元/斤，太貴了！近來豬肉價一直很高，還是多吃點雞鴨魚肉實在些。”市民樊女士說。
那么，豬價到底上漲了多少？據鄭州萬邦農產品物流城負責市場監測的郝解放介紹，上周（3月7日至3月13日）全國生豬均價19.22元/公斤，較前一周同期上漲0.35元/公斤，而且近兩個月一直保持整體上漲趨勢。與往年同期相比，2016年3月，萬邦農產品物流城里白條豬的批發均價為23元/公斤，比2015年同期的18元/公斤上漲了27.8%，比2014年同期的13.5元/公斤上漲了70%，年同比上漲巨大，豬價已創近幾年來新高。
春節后肉類需求量下降明顯，豬價本該高位回落，但今年卻一反常態，淡季跑出了“躥天豬”，究竟是什么原因？
郝解放解釋說，春節前本地豬大量出欄，當前新一輪豬周期剛剛開始，豬崽還在育肥階段，市場本地供應非常有限；而1月份的寒潮來襲助推了豬價的上漲，外地生豬主要產區的養殖戶們看到豬肉價格一路看漲便產生了較濃的壓欄情緒，才造成了生豬收購價格的居高不下。
豬價的強勢上漲，也推高了果蔬等多種食品價格走強。萬邦物流城相關負責人崔亞楠表示，今年春節過后，菜價雖然有所松動，也曾出現一些下降，但是部分品種的價格卻大幅上漲，菜價與春節前后價格基本上持平，保持在近幾年同期的最高點，比往年同期的價格高出一截。
市場拐點可期預防“斷崖式”風險
短期來看，生豬供應仍然緊張，但下游豬肉銷售疲軟，豬價高燒并且供應緊缺的情況下，屠宰企業其實面臨著很大的成本壓力，較強的壓價心理也將一定程度限制豬價上漲。
“以前一天能殺300頭豬，現在一天100多頭豬都還走得慢，目前市場需求量沒有那么大。”鄭州一家屠宰場的老板告訴記者。
據調查，節后豬肉整體需求量比節前下降30%以上，市場需求量降幅遠大于生豬存欄量降幅，支撐豬價高位運行的動力不會持續存在，下行的趨勢已現端倪。
“豬周期一般為3個月，從春節前算起，本地豬的大批出欄預計將會在4月左右，由于當前豬肉價格不錯，養殖戶將生豬育肥至200~230公斤就可能出欄販賣，到時將會和外地壓欄大豬疊加形成集中出欄，這為豬肉供給的井噴埋下伏筆。”郝解放表示。
另外，據中國海關總署最新發布的數據顯示，2016年1月我國進口鮮、冷、凍豬肉9.7萬噸，同比增加56%，這是史無前例的單月進口數量。進口肉陸續進入國內，沖擊肉類市場，也會抑制豬價上漲。
業內專家提醒，供求關系決定市場導向，豬價漲高一步，回落風險就更大一步，瘋狂上漲之后應謹防豬價“斷崖式”下跌風險。養殖戶還是不要過度惜售，建議養殖戶保持理性的出欄節奏，適時逢高出欄，及時調整存欄量，趁著好行情出欄。
