3月本是傳統的豬肉消費淡季，依慣例肉價會順勢回落。今年卻出現反常情況，自春節前價格上漲后，肉價一直在高位震蕩，呈現淡季不淡的現象。不過，市場人士預計，后市在養殖成本下降、消費提振乏力等利跌因素影響下，“豬堅強”大漲的后勁可能不足。
豬肉價格高位震蕩
“五花肉15元/斤、精廋肉15.5元/斤、豬排16元/斤……”昨日，江北盤溪二支路佳禾園小區劉大爺，走進農貿市場挨個攤位詢價，內心期盼的降價沒有出現。“根據往年慣例，豬肉價格一般春節前有一波上漲，進入3月，消費淡季出現，價格會順勢回落。今年，眼看3月中旬都要結束了，為何肉價還是居高不下？”劉大爺很是不理解。
南橋寺農貿市場一肉販也稱，近期，豬肉銷量持續走低，日銷量不到節前的50%，但肉價絲毫未受影響，一路高開高走，幾乎維持在節前水平。為此，他們備貨異常小心，一旦高價滯銷，損失將十分慘重。
零售市場價格堅挺，批發市場自然不會跌價。15日，記者在九龍坡太慈農貿市場看見，五花肉批發價13元/斤、肉排批發價14.5元/斤、精瘦肉批發價14元/斤，價格與節前相差不大。
市農委農業信息中心最新監測數據也顯示，第10周我市肉禽蛋均價15.575元/斤，與此前一周環比，總體均價下滑1.19%，但仔豬零售價上漲，毛豬收購價穩中略漲；與上月比，總體上漲0.08%，仔豬零售價上漲，白條豬批發價穩中略漲；與去年同期比，總體上漲8.77%，仔豬、豬五花肉、豬夾子肉、白條豬批發價格、毛豬收購價陡升，豬精瘦肉、豬肉排零售價大幅上漲。與全國比，我市毛豬收購價小幅高于全國均價，仔豬、豬肉排、豬五花肉、豬夾子肉零售價大幅低于全國均價，豬精瘦肉零售價略低于全國均價，白條豬批發價與全國均價持平。
本質是受“豬周期”影響
“目前，豬肉價格居高不下，主要是受出欄量減少的影響。”大足生豬養殖大戶周仁分分析認為，自去年八九月豬肉價格創下歷史新高后，豬肉供給一直相對偏緊，之后價格雖有所回落，但節前漲價，大多養殖戶都集中出欄，現育肥豬存欄量很少。而農村散養戶近期忙于春耕，且多處于育仔豬階段，出欄豬的量較小。因此，價格持續高位運行。
重慶紅嶺超市股份有限公司總經理費波也分析稱，本輪豬肉價格居高不下，總體上還是受“豬周期”影響，2013年、2014年豬肉價格持續低迷，不少養殖戶調整產業結構，壓縮了產量，去年下半年豬肉價格猛漲，市場杠桿向供給側傾斜，培育能繁母豬又需要一定的時間周期，從而造成眼下銷量走低卻價格高開的局面。
市農委相關專家稱，從利漲因素分析，目前能繁母豬存欄量總體偏低，仔豬供應偏緊；從利跌因素看，玉米等主要飼料原料庫存高，生豬養殖成本下降；消費者肉類消費越來越多元化，豬肉消費占肉類消費的比例呈下降趨勢。因此，后市豬肉價格大漲或將后勁乏力，但有可能繼續高位震蕩。
對養殖戶而言，眼下正是補欄高峰，近期豬糧比雖持續高位，表明養殖盈利，但生豬養殖場的飼料成本、環境成本、圈舍成本等相對較高，因此養殖戶應結合自身銷售渠道、訂單數量等實際情況，不盲目、不悲觀，科學規劃補欄數量。
