“去年這個時間豬肉進價還不到10塊錢（每斤），今年都已經13塊（每斤）了。”北京市增光路農貿市場一豬肉攤主閔巧玲對記者說。
中國的農歷春節已過去了一個多月，豬肉銷售也隨之進入淡季，然而，與供需極不相符的現象卻引發了人們的熱議：中國豬肉價格瘋長，甚至已達5年來的歷史高點。
閔巧玲告訴中新社記者，春節期間豬肉進價還11塊多一斤，才一個多月就漲到13塊一斤。
中國國家發展和改革委員會19日發布的數據顯示，截至3月9日，全國生豬平均出廠價格為每公斤18.62元人民幣，同比上漲52.8%；豬糧比價為9.13：1，已進入黃色預警區域。
對于此輪豬肉價格“超乎預期”的上漲，市場分析人士普遍認為，生豬供給減少是主要原因。
中國農業部最新公布的數據顯示，今年2月，全國能繁母豬存欄量為3760萬頭，同比下降8.5%，生豬存欄量為36671萬頭，同比下降5.9%。中國農業科學院農業信息研究所副研究員朱增勇表示，能繁母豬存欄量的下降直接影響了生豬出欄量。
一些做養豬生意的人士也將供給縮減作為豬肉價格上漲的主要原因。一位在山東地區做仔豬供應生意的孫老板表示，2014年仔豬價格跌入谷底，使得養殖戶面臨倒閉危機，也波及到產業鏈上下游的飼料廠、養殖企業等，從而導致散戶退出、以及部分中大型豬場的減產。
對于生豬供給減少的解釋，中國國家統計局城市司司長程學斌表達了不同看法，他在接受中新社記者采訪時表示，“現在豬肉價格上漲可能已經不是供求能夠完全解釋的了。”
程學斌表示，按照中國的“豬周期”現象，去年5月份中國豬肉價格達到低點，之后養豬數量減少，使得豬肉價格迎來半年到9個月的上漲周期，到今天豬肉價格則應已經進入下降周期。
對于此輪長達10個多月的豬肉價格上漲周期，有媒體評論為“超強‘豬周期’”。
程學斌表示，去年同期豬肉價格很低的對比基期，也使得目前豬肉價格漲幅較大。
對于近期豬肉價格上漲，國家發改委給出的解釋是，近期生豬價格居于高位，帶有恢復性和補償性，是過去三年生豬價格偏低引發產能適應性調整的結果。
除了豬肉價格，節后中國城市的蔬菜價格也沒有如預期般大幅回落。
杭州市一名菜市場攤主表示，春節過后的蔬菜價格也是漲而不降，甚至超過了正月里的水平。
程學斌表示，隨著氣溫逐步回升，未來菜價應該會往下走一點，但不會降得太多，“今年青菜同比價格漲幅比較高的趨勢還會延續。”
對于豬肉價格的未來走勢，在養豬業內，2016年已經開始被稱作“金豬年”。業內人士預計，短期內肉價還會繼續上漲，不過漲幅會趨緩，預計到6月初價格趨于平穩，全年肉價都不會便宜，2016年將可能打破豬市多項歷史紀錄。
