春節過去已經有一個多月，3月份是豬肉消費的傳統淡季，然而讓市民頗為不解的是，從去年5月份開始，已經連續10個月上漲的肉價，絲毫沒有停步的架勢。腿肉15元/500克，仔排29元/500克，豬腰子11元/個，豬爪22元/500克，這樣的價格，實在讓南京老百姓吃不消。統計數據顯示，國內豬肉的價格，已經達到了5年來的歷史最高點，與去年同期相比，生豬價格的漲幅已經高達63.75%。不少業內人士預計，這樣的漲勢，意味著今年可能會打破豬市多項歷史紀錄。
專家 分析
本輪豬價上漲的主要原因是前期長時間價格低迷、貨源太少。業內分析認為，從2014年1月到2015年5月，連續16個月虧損，不僅淘汰了一大批中小養殖戶，更讓很多養殖戶不敢輕易補欄，虧損的最深處也創紀錄。盡管去年5月份豬肉價格開始抬頭，但深受“重傷”的養殖戶們，已經不敢大面積補欄了。對“豬周期”的未來依然持謹慎態度，使得供需關系出現了失衡。“今年可能打破豬市多項歷史紀錄！”專業研究“豬周期”已十多年的分析師馮永輝介紹說，“由于玉米豆粕等飼料價格保持下跌，又使得仔豬、豬糧比、頭均盈利都到達歷史新高！”
和豬肉沾邊的“概念股”都在漲
上周，金陵大肉包漲價的新聞，讓整個南京老百姓唏噓不已，當年1.5元一個的肉包，現在已經漲到了4.5元，這也從一方面反映了豬肉漲價的殺傷力。實際上，肉價的飆升，帶動一系列附屬產品的漲價，豬爪、豬腰子、肉包、大肉面……和豬肉沾邊的東西，除了飼料幾乎全部在漲價。
“兩個豬爪快50元了！”林先生昨天在菜場買了一對豬爪回家煨湯，22元/500克的價格，著實把他嚇了一跳。除了肉，豬下水也貴得離譜，豬腰子論個賣，11元/個，豬大腸、豬肚的價格也都比仔排貴。去年下半年，不少面館已經因為肉價太貴漲過一回價，可眼看著肉價漲得沒邊，不少老板又有點坐立不安了。齊先生在湖西街上開了一家皮肚面館，最近的肉價讓他很是無奈：“肉比去年貴了一兩元，漲價吧，怕客人有意見，不漲吧，利潤實在薄得可憐。”
生豬價格上漲，仔豬也一點不含糊。數據顯示，仔豬價格已經超出去年同期101.3%，全國480個農村集貿市場仔豬均價上漲至40.68元/千克，三元仔豬價格漲至51.14元/千克。仔豬供應緊張，加之疫病影響仔豬成活率低，仔豬價格持續上漲。一頭5千克的仔豬，良種的賣價要800元左右。
此外，豬肉價格的上漲，還帶動了豬肉概念股的上漲。近期順鑫農業、海大集團、唐人神、天邦股份、雛鷹農牧、得利斯以及金新農等豬肉股漲勢喜人，連帶著牧原股份、正邦科技、大北農等農業股也紛紛跟漲。
■ 專家觀點
豬肉價短期內還將高位運行
瘋狂的肉價，對于零售終端的商販來說，并不是什么好消息。“批發價漲了，我們賣的價格卻不敢輕易漲，再漲下去怕來吃的人會越來越少。”南湖路菜場的肉攤主老李說。
肉價之所以如此堅挺，足見整個市場的供需關系已經失衡，但短時間內，生豬的出欄顯然還無法滿足市場的需求。農業部公布的生豬存欄數已連續29個月下降，生豬存欄量36671萬頭，環比減少672萬頭，下降1.8%，同比下降5.9%。不過，據農業部對150個萬頭商品豬場的監測，2月份能繁母豬存欄同比增長7%；仔豬占育肥豬的比重23.4%，位居2014年以來的最高值，預示著4個月后肥豬出欄量將明顯增加。這也意味著，肉價“退燒”至少還得再等4個月。從全年走勢看，由于當前基礎產能偏低，生產恢復需要一定時間，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產平穩恢復。
盡管生豬價格一路上揚，但業內預計三季度開始，肉價將從高位回落。實際上，大規模養殖場從去年四季度開始，擴張速度明顯加快，較高的利潤使得養殖場擴欄補欄的積極性上升。農業部畜牧業司有關負責人日前也表示，后期生豬出欄逐步增加，市場供應有保障，豬肉價格不會出現暴漲行情。這一輪豬價上漲是前三年行情長時間低迷而引起產能調減的結果，帶有明顯的恢復性和補償性特征。不過，短期內豬肉價格還將繼續在高位運行。
