按往年慣例，每年春節后的3月份是豬肉消費淡季，但今年的豬價卻穩步進入上漲周期。農業部數據顯示，今年3月份第三周，全國豬肉零售價格每公斤28.6元，同比上漲35.2%；活豬價格每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬價格每公斤40.68元，同比上漲101.3%。那么，豬價上漲會不會帶動其他消費品價格上揚？
事實上，與以往不同的是，此番豬肉價格的上漲伴隨著玉米豆粕等飼料價格的持續下跌，使得仔豬、豬糧比、頭均盈利都到達歷史新高。仔豬每公斤50元，到達歷史高點。瘦肉型豬的豬糧比破10：1，自繁自養的養豬戶每頭盈利邁上900元。
業內專家表示，短短1個月之內，自養豬每頭盈利已從600元漲到900元，這么高的利潤以前從沒出現過。中金公司分析師陳健恒表示，這輪強勁上漲主要歸因于此前生豬養殖產業的一輪深度去產能，連續三年的行業虧損和環保整頓淘汰掉了大部分養殖戶。
值得注意的是，農產品價格大幅波動，是由農業生產的特點決定的。以豬肉為例，在肉價上漲的時期，養殖戶會增加喂養量，導致供給大幅增長，對肉價形成打壓，于是養殖戶又減少喂養量，供給隨之減少，于是又出現肉價上漲，新的周期開始。這就是所謂“豬周期”。
同時，豬肉等農產品的生產不像工業產品那樣具有較大彈性，因此，其價格對貨幣供應的變化有較大的反應。從這個意義來說，豬肉價格可以看作通脹的先導指數。通脹周期來臨時，豬肉價格先漲，其他產品價格逐漸跟進。商務部監測數據顯示，全國300家大型養殖企業生豬平均出欄價格為每公斤15.29元，比當年3月份價格最低點上漲了249%。從影響物價走勢的具體項目構成分析，豬肉價格上漲167%，影響CPI上漲約0.48個百分點。因此，當前豬肉價格大漲，行業對此應有所警惕。
此外，豬肉價格上漲的影響還在擴散。陳健恒表示，首先從供需平衡的角度來看，持續下降的豬肉供給仍給后期豬肉價格帶來繼續上漲的動力。但是，屠宰量的下降也在加速，屠宰場目前面臨深度虧損。由于上游生豬出廠價格堅挺，導致成本大增，而下游消費者又對高價不買賬，需求低迷，屠宰場可謂是“腹背受敵”，行業開工率已經降至15%以下。其次，消費者的費用在增加。生豬市場行情的持續走強讓不少消費感同身受。北京新發地市場3月17日白條豬的批發平均價同比漲幅超過60%，但實際上也減少了銷售量，目前的豬肉銷量僅為年前的一半。但節后以來給消費者普遍的感受是，豬肉貴、蔬菜貴，糧食價格卻非常便宜。事實上，豬價的上漲帶動了食品領域多種價格走強。
據悉，雖然國家相關部門有調控豬價的準備，但是專家表示，目前的豬價是過去三年生豬價格偏低引發產能適應性調整的結果，帶有恢復性和補償性。可以說調控的信號并不能代表調控的意愿程度。可見，后市無論是豬肉價格還是食品領域的其他產品更多還將依靠供求來調整價格。另外，大量母豬被宰，變成豬肉上市。農業部公布的生豬存欄數已連續29個月下降，其中，2月能繁母豬存欄跌至3760萬頭，環比減少23萬頭，下降0.6%，同比下降8.5%；生豬存欄量36671萬頭，環比減少672萬頭，下降1.8%，同比下降5.9%。長江證券分析師陳佳認為，從歷史情況來看，仔豬價格上漲反應了當年仔豬供應短缺的情況。這也導致了仔豬價格比豬肉更大幅度的上揚，如果仔豬補欄及時，從現在到年底便能育出肥豬，否則，這個恢復周期將長達一年半左右。
陳健恒認為，今年一二季度，豬肉價格或將因供給偏低具有一定上漲空間，但三季度開始，則將從高位回落。農業部畜牧業司有關負責人日前也表示，后期生豬出欄逐步增加，市場供應有保障，豬肉價格不會出現暴漲行情。這位負責人表示，這一輪豬價上漲是前三年行情長時間低迷而引起產能調減的結果，帶有明顯的恢復性和補償性特征。“養豬場戶看漲后期行情的預期已經形成，擴欄補欄增加，從去年四季度開始，大規模養豬場擴張速度明顯加快。”
農業部認為，從全年走勢看，由于當前基礎產能偏低，生產恢復需要一定時間，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產平穩恢復。
針對近期生豬價格上漲情況，農業部畜牧業司有關負責人表示，后期生豬出欄逐步增加，市場供應有保障，豬肉價格不會出現暴漲行情。從全年走勢看，由于當前基礎產能偏低，生產恢復需要一定時間，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產平穩恢復。
